PROPATI DEL GARGANO: TARALLI CON CIOCCOLATO E ARANCIA - TARALLI DAL GUSTO INNOVATIVO.

A tutti voi amanti del buon cibo, oggi sono entusiasta di condividere con voi una versione speciale dei nostri amati Taralli del Gargano. Questa ricetta, che si ispira alla tradizione ma introduce un tocco di modernità, combina il ricco sapore del cioccolato e l'aromatica freschezza dell'arancia, offrendo una deliziosa variante che rinnova il classico "Propato della Zita", tipico di San Giovanni Rotondo. Immaginatevi il mix perfetto tra il gusto intenso del cioccolato fondente e la freschezza agrumata dell'arancia.

Vi assicuro che è una vera delizia! Un'esplosione di sapori che vi farà innamorare al primo assaggio. Ecco gli ingredienti per questa ricetta che assolutamente non potete perdere. Devo confessare che inizialmente ero un po' scettica, non essendo particolarmente amante del cioccolato. Tuttavia, il risultato finale mi ha davvero stupito e conquistato! L'aroma delle arance esalta in maniera forte e mi riporta indietro ai giorni della mia infanzia, quando mia madre metteva le bucce sulla stufa a legna! Un profumo mi riporta indietro alla mia infanzia, quando mia madre metteva le bucce sulla stufa!

È sorprendente come un piatto, sia in grado di trasmettere emozioni e una sensazione di "kelp kalm", portandomi tranquillità e serenità ad ogni morso. Dovete assolutamente provarla questa ricetta, e in attesa che mordiate anche voi vi passo la ricetta.

Ingredienti:

1.75 kg di farina 00
1.35 kg di zucchero semolato
Bucce di 1.5 limoni grattugiati
6 uova intere
2 bustine di vanillina
2 buste di lievito per dolci, meno un po' (aggiusta secondo la consistenza desiderata)
100 ml di olio extravergine di oliva
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
250 ml di vino bianco
150 g di gocce di cioccolato fondente
150g di arancia candita, tagliata a pezzetti piccoli.

Procedimento:

• Preparazione del vino: In una pentola, fate bollire il vino bianco con mezzo limone intero non trattato e circa 750 g di zucchero. Lasciate raffreddare.
• Preparazione delle uova: In una ciotola grande, rompete le 6 uova e aggiungete il restante zucchero. Sbattete bene con una frusta fino a ottenere un composto spumoso.
• Impasto: Su una spianatoia, mettete la farina setacciata a fontana, fate un buco al centro e versateci le uova sbattute e il resto degli ingredienti, inclusi le gocce di cioccolato fondente e i pezzetti di arancia candita.
• Lavorazione dell'impasto: Impastate tutto fino ad ottenere un impasto liscio e sodo. Staccate poco alla volta circa 225 g di impasto e formate dei cilindri lunghi circa 50 cm e spessi 4 cm; date loro la forma di ciambella.
• Preparazione alla cottura: Disponete le ciambelle su una teglia precedentemente unta con olio e spolverata con un po' di farina.
• Cottura: Se usate il forno di casa, formate dei taralli da circa 150 g. Infornate a forno caldo ventilato a 200°C sulla griglia media per circa 40 minuti, dopo 15 minuti abbassate la temperatura a 180°C.

Il procedimento dettagliato, step by step, l'ho già postato in precedenza, se hai bisogno di maggiori indicazioni clicca qui, c'è la versione tradizionale senza aggiunta di cioccolato e arancia candita. Con questa dose si ottengono circa 10 Propati da 300 grammi. Ma sapete cosa c'è di ancora più emozionante? La prossima volta voglio osare ancora di più. Sto pensando di aggiungere un po' di peperoncino in polvere, giusto per dare un tocco piccante che metta un po' di pepe nella vita dei nostri taralli! Sarà un esperimento interessante, e non vedo l'ora di condividere con voi i risultati. Vi aggiornerò sui risultati di questa avventura culinaria appena li avrò! Restate sintonizzati e preparatevi a un boccone di sorpresa!

GARGANO DELIGHTS: CHOCOLATE AND ORANGE TARALLI - INNOVATIVE FLAVORED TARALLI.

DARK CHOCOLATE AND CANDIED ORANGE PROPATO

To all you food lovers, today I am thrilled to share with you a special version of our beloved Taralli from Gargano. This recipe, inspired by tradition but with a modern twist, combines the rich flavor of chocolate and the aromatic freshness of orange, offering a delicious variation that rejuvenates the classic "Propato della Zita," typical of San Giovanni Rotondo. Imagine the perfect mix between the intense taste of dark chocolate and the citrusy freshness of orange.

I assure you it's a real delight! An explosion of flavors that will make you fall in love at first taste. Here are the ingredients for this recipe that you absolutely must not miss. I must confess that I was initially a bit skeptical, not being particularly fond of chocolate. However, the final result truly amazed and won me over! The aroma of oranges strongly enhances it and takes me back to the days of my childhood when my mother would put peels on the wood stove! That scent takes me back to my childhood, when my mother used to put the peels on the stove!

It's amazing how a dish can convey emotions and a sense of "keep calm," bringing me tranquility and serenity with every bite. You absolutely must try this recipe, and while you wait to try it yourselves, here is the recipe.

DARK CHOCOLATE AND CANDIED ORANGE PROPATO.

Ingredients:

• 1.75 kg of all-purpose flour
• 1.35 kg of granulated sugar
• Grated peels of 1.5 lemons
• 6 whole eggs
• 2 packets of vanillin
• 2 packets of baking powder, less a bit (adjust according to the desired consistency)
• 100 ml of extra virgin olive oil
• 1/2 teaspoon of ground cinnamon
• 250 ml of white wine
• 150 g of dark chocolate chips
• 150 g of candied orange, cut into small pieces.

Procedure:

Wine Preparation: In a pot, boil the white wine with a whole untreated half lemon and about 750 g of sugar. Allow to cool.

Egg Preparation: In a large bowl, break the 6 eggs and add the remaining sugar. Beat well with a whisk until frothy.

Dough: On a work surface, place the sifted flour in a mound, make a well in the center and pour in the beaten eggs and the rest of the ingredients, including the dark chocolate chips and candied orange pieces.

Dough Processing: Knead everything until a smooth and firm dough is obtained. Break off pieces of dough about 225 g at a time and form cylinders about 50 cm long and 4 cm thick; shape them into a donut shape.

Preparation for Baking: Place the donuts on a baking sheet previously greased with oil and dusted with a little flour.

Baking: If using a home oven, form taralli about 150 g each. Bake in a preheated convection oven at 200°C on the middle rack for about 40 minutes, after 15 minutes lower the temperature to 180°C.

SWEET TARALLO FROM PUGLIA, INNOVATION.

The detailed step-by-step procedure I've already posted before, if you need more directions click here, there's the traditional version without the addition of chocolate and candied orange. With this batch, you get about 10 Propati weighing 300 grams each. But do you know what's even more exciting? Next time I want to dare even more. I'm thinking of adding a bit of chili powder, just to give a spicy touch that spices up the life of our taralli! It will be an interesting experiment, and I can't wait to share the results with you. I will update you on the results of this culinary adventure as soon as I have them! Stay tuned and get ready for a bite of surprise.