13.10.09

NUTELLA ALLO ZENZERO FATTA IN CASA

 Piccoli momenti di...estasi!

INGREDIENTI:

50 gr.  nocciole spellate e tostate

60 gr. cacao amaro,

35 gr. Gocce di cioccolato fondente

300 ml. latte di riso (o soia),

 45 ml. olio extravergine di oliva,

70 ml.  zucchero  di canna,

 2 bustine di vanillina,

 un cucchiaino  di zenzero in polvere.

Per chi segue una dieta disintossicante non dovrebbe  mangiare zuccheri perché favoriscono i processi di fermentazione. Comunque, su indicazioni della mia cognatina  Rachel, oggi ho  preparato   per la prima volta la  nutella fatta in casa, che  conserverò e consumerò  con parsimonia fra qualche giorno.

E' una ricetta genuina, semplicissima da fare, senza coloranti, senza  conservanti e grassi animali.
Non è stato aggiunto  olio di semi, né olio di cocco, palma  o  girasole, semplicemente olio extravergine di oliva, più digeribile e  ricco di grassi insaturi. Ho utilizzato zucchero di canna integrale  dal profumo intenso e due bustine di vanillina.

Allora, prendete delle noccioline sgusciatele e tostatele (è preferibile comprarle già sgusciate, altrimenti tocca mettetele in forno qualche minuto,  avvolgerle in uno strofinaccio e sfregarle bene per eliminarne  la pellicolina).

Tostate le noccioline per pochi minuti.

Ponetele nel frullatore  lo zucchero, le noccioline, le gocce di cioccolato fondente,

 il cacao amaro,

   300 ml. di latte,

40ml. di olio extravergine di oliva,

 

un cucchiaino scarso di zenzero in polvere.

 Frullate il  tutto fino ad  ottenere una crema liscia e compatta.

 

Versate il contenuto nei vasetti e  fateli bollire a  bagnomaria   per circa per 3-4 min. Fateli  raffreddare e conservateli in frigo. Non avendola mai fatta in precedenza ho preferito farne una piccola quantità e sinceramente me ne sono pentita perché il risultato è stato eccellente. Ho ottenuto una nutella non molto dolce, dal sapore "fondente", un po' piccantina. Per chi ama i sapori più dolci può sempre utilizzare più zucchero o del cacao dolce.

La cioccolata è un ottimo antidepressivo e  soprattutto quello fondente è ricco  di flavonoidi dall'azione antiossidante, quindi,  ogni tanto ci fa bene  mangiarlo. L'aggiunta poi, dell'olio extravergine di oliva, con il suo alto contenuto di vitamina E,  favorisce un'azione antiossidante.   Lo zenzero accelera il metabolismo, ha un'azione carminativa e riduce i gonfiori addominali.

Provate anche questo ciambellone all' olio di oliva e i biscotti allo zenzero!