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22 feb 2011

MASSERIA TORRE COCCARO, TERRA DEL SUD

In questi giorni mi sono proprio  rifatta gli occhi! Sono balzata da una masseria all'altra, da un posto incantevole a uno mozzafiato. Sono entrata in un mondo che non conoscevo e ne sono ... strafelice! 
Oggi ho scovato un altro Resort la Masseria Torre Coccaro , un hotel 5 stelle lusso. E' sito  in Savelletri di Fasano, nel cuore della Puglia..., ha persino i campi da golf! Insomma se volete coccolarvi tra gli alberi  d'ulivo secolari della mia bella Puglia non c'è che l'imbarazzo della scelta! 
Adoro questi posti sono così curati e li trovo molto rilassanti. Insomma,  anche questo posto  è  ideale per una  bella vacanza,  senza andare troppo lontano!
Le immagini potete vederle direttamente  dal sito oppure  potete visitare   il blog Torre Coccaro. Quanto Charme!
E che matrimoni da favola!  Questo sito  è pieno di belle immagini! 




 Masseria Torre Coccaro, Puglia Italy
 A  presto, Clementina

21 feb 2011

MASSERIA TORRE MAIZZA, OMAGGIO ALLA MIA TERRA

Ma com'è possibile che devo venire a conoscenza della Masseria Torre  Maizza dai blog americani e tedeschi, this is not impossible!   E' evidente che non sono nel giro... resort a  cinque  stelle, attori famosi, cibi mediterranei   sopraffini! Pensavo,  dopo aver visto e  postato la Masseria Cimino, di aver visto tutto! Invece, sto scoprendo un  "mondo" di Masserie, nella mia Puglia, da lasciare il fiato sospeso! Masserie  ristrutturate  in maniera semplice,  dal designer caldo   e  dagli arredi  naturali.   Oggi vi presento la Masseria Torre Maizza, si trova a  Savelletri di Fasano in  provincia di  Brindisi. Le immagini si commentano da sole... tutto è curatissimo, l'ambiente è molto accogliente e chic! E' il posto ideale per una vacanza da sogno! 








Direttamente dal web ho scoperto che  c'è andato anche ...   Clooney!!!! E non potevo non finire con un suggerimento:  pensate un po' ....  ho trovato perfino il blog dello chef della Masseria Torre Maizza, Vito Giannuzzi!
 Fantastico! Very, very,  beautiful blog!



Le foto sono state prese dal web e mi rendo disponibile a modificarle o  rimuoverle in caso di disapprovazione.
Baci, Clementina.



14 feb 2011

ZUCCHERI A BASSO CONTENUTO GLICEMICO, SOTTOLESTELLE

Mi è capitato qualche giorno fa di  leggere un post     interessantissimo del mio amico Gunther, un blog che affronta  tematiche sull' alimentazione e sul consumo consapevole degli alimenti, Papille Vagabonde.



Il post in questione parla della  campagna pubblicitaria  contro gli zuccheri, azionata  dalla   città di New York da un po' di tempo. 
I video che vengono trasmessi ai newyorkesi sono eloquenti e terrificanti allo stesso momento. Mettono in evidenza in maniera cruda i rischi che possono derivare da un consumo eccessivo di zuccheri e viene messa in risalto  nello stesso momento l'importanza dell'attività fisica, come stile  di vita quotidiano.
E' la prima volta  che la Città di New York si muove in tal senso. Non voglio ripetermi con quanto detto  da Gunther, circa l'importanza  della riduzione dei consumi di zucchero nella nostra alimentazione e sulla necessità di leggere gli zuccheri "nascosti" nelle etichette.
E' risaputo che l'eccesso di zuccheri  aumenta il rischio di disturbi cardiaci, fa ingrassare, favorisce l'insorgenza di carie ecc.   
La mia  domanda è questa: " Ci saranno pure  in natura degli zuccheri che fanno meno male?". E   ancora :" Ci sono  degli zuccheri che hanno un basso indice  glicemico?".
Già da  un po' di tempo mi capita di affrontare più da vicino argomenti inerenti la corretta alimentazione,  problemi inerenti le intolleranze alimentari e la genuinità dei prodotti. Non a caso nelle mie ricette riducono il 70 per cento delle volte la quantità dello zucchero e utilizzo pochissimi grassi.
La prima volta che sentii parlare  di zuccheri che  hanno un basso indice glicemico fu dall'amministratore delegato  di un'azienda specializzata nel biologicoSottolestelle, Biagio Urbano sostenitore incallito di alimenti bio  e in primis mio fratello.
Mi parlò per ore di una piante l'Agave  e delle sue  proprietà. Da questa pianta si ricava uno  sciroppo, il   Sciroppo D'Agave , dal potere dolcificante 25 volte superiore a quello dello zucchero e con un basso indice glicemico e meno calorie. E' un prodotto difficilmente reperibile in commercio ma quest'azienda, Sottolestelle, già da un anno ha iniziato la commercializzazione del Succo D'agave e  la produzione di prodotti per la prima colazione. 
Sono fermamente convinta, che il  buon equilibrio anche  nell'uso di prodotti meno calorici sia l'unica carta veramente  vincente!
Questo post vuole essere un regalo a persone a me care, che con dedizione, passione e spirito etico,  affrontano ogni giorno il loro lavoro!



..ovvero l'amore verso madre Terra
Puoi comprendere il volto scavato dalle rughe,
le mani callose, un comportamento pratico
quasi essenziale, la disponibilità gratuita,
in due parole puoi comprendere
la Cultura Contadina
solamente se:
hai sentito il profumo dell'alba...,
l'odore forte della terra appena lavorata...,
il mistero e la spiritualità del chicco di grano




Clementina


MASSERIA CIMINO, OMAGGIO ALLA MIA TERRA

Questo post vuole essere un piccolo omaggio alla mia Terra, la Puglia. Navigando su un blog di una mia amica del Portogallo, Fer, ho subito notato delle immagini della Masseria  Cimino,  sita in Savelletri di Fasano in provincia di Brindisi. Così' ho deciso di pubblicare qualcosa anch'io. La Masseria Cimino è un posto fantastico che merita di essere visitato, anche se per il momento solo dal web.
E' il posto ideale per trascorrere le vacanze, tuffandosi indietro nel tempo e nella semplicità degli arredi, tutto è Eco-Chic! Arredi  dal design mediterraneo, dove privilegia come un tempo la calce bianchissima.   Spero di poterci andare presto anch'io. 

Un posto incantevole, perfetto per ritemprarsi e rilassarsi...


Che posto romantico!



Le immagini parlano da sole!




Un confortevole e raffinato ambiente che ci invita a un cerimoniale per il bagno di altri tempi.



... tutto è curato nei minimi dettagli...


 luci soffuse...



  e ...  ritrovarsi in un attimo  senza pensieri!  


 Cosa ne dite di questo posticino tranquillo? 
Se pensate ad una dichiarazione importante ... visitate questo sito, è favoloso!


escapio masseriacimino
Le foto sono state prese dal web e mi rendo disponibile a modificarle o  rimuoverle in caso di disapprovazione.
Clementina

10 feb 2011

TORTA ARANCIA E CIOCCOLATO







Finalmente sono riuscita a preparare la prima torta!



Questa ricetta me l'ha passata una mia amica che ha un ristorante. E' un  dolce molto simile alla Sacher Torta   senza la copertura al cioccolato.  

INGREDIENTI:

150 GR. DI FARINA,
4 UOVA INTERE,
150 GR. DI ZUCCHERO,
120 GR.  DI BURRO
 ( IO HO UTILIZZATO 100 GR. D' OLIO D'OLIVA),
TRE CUCCHIAI DI CACAO AMARO,
LA BUCCIA GRATTUGIATA DI  DUE ARANCE, 
IL SUCCO DI UN'ARANCIA  E MEZZA,
UNA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI,
 UN PIZZICO DI SALE.
Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto  cremoso; aggiungete  gradualmente la farina setacciata e le bucce dell' arancia grattugiata. In un pentolino fate sciogliere il cacao nel succo d'arancia; versate il composto nell'impasto; aggiungete il lievito, un pizzico di sale. Ponete il dolce  in forno  preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Fate la prova stecchino e ponetelo a  raffreddare su di una  gratella. In seguito, tagliate il dolce in due metà e versateci della marmellata di arance (circa 5-6 cucchiai),  richiudete il dolce. Spolverizzatelo con dello zucchero a velo. 



      Provate anche questo ciambellone, è divino! 


LIQUORE CREMA DI LIMONE

CREMA di LIMONE
Ingredienti:
6 limoni grandi ( grattugiate solo la scorza),
1, 350 kg. di zucchero,
1 litro e mezzo di latte intero,
1/2 litro di alcool a  95°.

In una pentola unite  le scorze di limone  grattugiate, il latte, lo zucchero; fate bollire  per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il composto una volta raffreddato diventerà cremoso. A questo punto aggiungete l'alcol, filtrate e imbottigliate.


Filtrate  e imbottigliate  il liquore in bottiglie preferibilmente a chiusura ermetica. Lasciate riposare per circa una settimana. Prima di  consumarlo agitate per bene la bottiglia. Vi passo anche la ricetta del limoncino.