Ottima torta del mattino, semplice, gustosa e veloce da preparare. E' una torta fatta con l'olio extravergine di oliva e acqua.
Ingredienti:
230 gr. farina 00,
130 gr. zucchero semolato,
3 uova intere,
130 ml.di olio di oliva (evo),
130 ml. acqua,
30 gr. cacao amaro,
50 gr. farina di cocco,
una bustina di vanillina,
un goccio di rum,
una bustina di lievito per dolci,
un pizzico di sale.
Battete a mano o nel mixer le uova con lo zucchero, la vanillina, l'olio extravergine di oliva e l'acqua; aggiungete poco alla volta la farina di cocco, la farina 00, un goccio di rum, un pizzico di sale e per ultimo il lievito.
Imburrate e infarinate uno stampo e versateci sopra metà del composto. Aggiungete all'altra metà del composto il cacao amaro e mescolate bene;versate quest'ultimo nella teglia in modo circolare. Mescolate un po' il composto con i rembi di una forchetta e portate in forno caldo ventilato 170°C. per 30-35 minuti. Fate la prova stecchino prima di tirarlo fuori.
Una volta tiepida cospargete con dello zucchero a velo.