Non ho usato lo stampo rettangolare... i miei stampi da plum cake sono pieni di babà rustico e nel ... congelatore! Eh... sì sto iniziando a preparare qualcosa per le feste di Natale, in modo da avere più tempo libero da dedicare a me stessa. E' un dolce facile da preparare e profumatissimo.
Ecco qui gli ingredienti un pò modificati:
180 gr. di farina,
180 gr. di zucchero a velo ( ho usato 150 gr. di zucchero semolato triturato),
2 uova,
100 gr. di yougurt ( un vasetto piccolo),
1/2 bustina di lievito in polvere, (una bustina)
1 limone ( ho utilizzato una buccia grattugiata di un'arancia)
70 gr. di burro,
sale.
Per completare: zucucchero a velo.
Fate sciogliere il burro. Montate in una terrina le uova con lo zucchero. Non ho usato lo zucchero a velo ma quello semolato, che ho passato molto finemente nel robot. Ho messo tutto nel mixer, ho aggiunto la scorza grattugiata dell'arancia, lo yogurt e la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e il burro fuso.
Imburrate uno stampo e versateci sopra il composto. Spennellate con il burro fuso e ponete in forno preriscaldato a 180° ( vi confesso che ho abbassato la temperatura a 170°, per mia esperienza o forse sarà il mio forno, abbasso sempre la temperatura) per circa 50° minuti.
Fate raffreddare e cospargete con lo zucchero a velo. Se dovessi rifarlo userei uno stampo col buco, a forma di ciambella.
Questo dolce, tipico della Gran Bretagna, è ottimo per la colazione ma soparatutto per l'ora del tè. L'accostamento del dolce sapore dell'arancia si abbina molto bene con il gusto un po' amaro del tè verde.