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30 nov 2013

Torta dei 5 minuti all'arancia - Super Veloce


Torta classica,  super veloce da preparare, soffice e  profumata dal gusto delicato. Ottima per colazione e per l'ora del thè. Se piace tiepida si può preparare anche un'ora prima della colazione.
Ingredienti:
  • 3 uova intere,
  • 300 gr. di farina 00,
  • 300 gr. di zucchero semolato,
  • 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva o olio di semi,
  • 1/2 bicchiere di succo d'arancia,
  • 1 bustina di vanillina,
  • un pizzico di sale,
  • una bustina di lievito per dolci,
  • un cucchiaio di acqua,
  • zucchero semolato per decorare.


Accendete il forno a 170 ° C e imburrate e infarinate uno stampo  da 22 cm. di diametro.
Versate nella planetaria o nello sbattitore  il succo d'arancia, l'olio, le uova, lo zucchero, la vanillina, il sale e mescolate per qualche minuto. Aggiungete poco alla volta la farina e per ultimo il lievito. Mescolate bene e trasferite il composto nello stampo. Portate in forno preriscaldato a   170° C per 35 40 min. 


Fate la prova stecchino un po' prima del termine della cottura (la cottura dipende dal forno), fate raffreddare il dolce su di una gratella e spolverizzatelo con dello zucchero a velo.


Una volta fredda,vi consiglio di chiuderla in un sacchetto perchè  si secca facilmente.


27 nov 2013

Torta semplice della nonna


Torta facile e veloce da preparare, adatta alla prima colazione e per l'ora del tè. E' un dolce soffice, leggero e delicato,dal profumo di cose semplici, da non confondere con il classico dolce italiano fatto con crema e pinoli.
INGREDIENTI:
  • 5 uova,
  • 500 gr. di zucchero  semolato ( io 350gr.)
  • 500 gr. di farina 00 (io 300 gr. di farina,200gr. di frumina)
  • 1 bicchiere di olio di semi ( io 100 gr, di margarina),
  • 1 bicchiere e 1/2 di latte,
  • la scorza di un limone grattugiato,
  • un pizzico do sale,
  • 1 bustina e 1/2 di lievito per dolci.
  • Zucchero a velo per decorare.  

Accendete il forno a 170 ° C e imburrate e infarinate uno stampo  da 27 cm. di diametro.
Versate nella planetaria o nello sbattitore  il latte, l'olio, le uova, lo zucchero, la scorza di limone  e il sale per qualche minuto. Aggiungete poco alla volta la farina  e per ultimo il lievito. Mescolate bene e trasferite il composto nello stampo. Portate in forno preriscaldato a   170/180° C per 35 40 min. Fate la prova stecchino un po' prima del termine della cottura (la cottura dipende dal forno), fate raffreddare il dolce su di una gratella e spolverizzatelo con dello zucchero a velo.
Anche quest'anno con grande gioia la neve ha fatto capolino, vi mostro alcune foto.





21 nov 2013

IL DOLCE DEI DEFUNTI, IL GRANO DEI MORTI, LA COLVA PUGLIESE



A volte arrivano dolci inaspettati... 
Qualche giorno fa mia cognata mi ha portato una grossa ciotola con dentro  il dolce Novembrino meglio conosciuto come il dolce dei defunti, "il grano dei morti" nel foggiano,  la colva nel barese.
La colva è una specialità dolciaria, o meglio un dessert pugliese,  che si prepara il giorno della Commemorazione dei defunti, il 2 Novembre in onore delle persone che non ci sono più.
E' un dolce  antico di origine contadina  fatto con ingredienti genuini e semplici,  gli stessi che potevano reperire nelle terre: grano, vin cotto, fichi, uva, mandorle, noci, melagrana.
Un dessert molto semplice da preparare ma ricchissimo di calorie. 
Dolce simile si prepara anche in Grecia, il "Koliva", in occasione della commemorazione dei defunti e durante i funerali e pare  che le sue origini risalgano all'antica Grecia.
La colva è ricchissimo di simbolismo: il vino e il grano rappresentano la rinascita, la melagrana ricorda il sangue ed è simbolo di fertilità come il fico, la noce simbolo di vita e morte. Simbolicamente è la riaffermazione  della vita che primeggia sul ciclo della vita/morte/vita. 
Nella tradizione archetipica esiste    ancora la concezione che,   preparando un posto speciale, le forze della natura possano arrivare all'anima di chi non c'è più ...e far sentire la nostra voce.
Nella mia Terra, a San Giovanni Rotondo, vige ancora il rituale di  apparecchiare la tavola per i defunti la vigilia del 2 Novembre.
Ingredienti:
  •  500 gr. di grano cotto,
  • 150 gr. di mandorle spellate e triturate,
  • 150 gr. di gherigli di noci triturate,
  • 150 gr. di cioccolato fondente a pezzettini,
  • un piccol grappolo di uva nera o 7 fichi secchi triturati,
  • i chicchi di una melagrana,
  • 2 cucchiai di cacao dolce,
  • vin cotto q.b. 

Se avete tempo potete provare anche con chicchi di grano secco o del Kamut, da mettere in ammollo per alcuni giorni e poi  cuocere .
Scolate il grano cotto e versatelo in una scodella assieme alle noci e  le mandorle tritate, il cioccolato fondente a pezzettini, la melograna, le noci, l'uva  a pezzetti senza semi e pelle, il cacao; amalgamate il tutto con vin cotto in modo da ottenere un dessert morbido e sopratutto omogeneo. 
Potete mettere anche sostituire il cioccolato fondente con il cioccolato nocciolato al latte, in questo caso non dovete aggiungerci il cacao dolce.
Versatelo in coppette e servite.

14 nov 2013

Torta onomastico Smarties eTogo


Ciao a tutti! Un po' in  ritardo posto la foto della torta fatta in occasione dell'onomastico di mio figlio. Per completare il tutto serviva una terza confezione di biscotti al cioccolato Togo, purtroppo   in casa ne avevo solamente due ed era troppo tardi per uscire a comprarli.
In cucina regna un caos ordinato, lui sistematicamente tira tutto fuori dai cassettoni e io pazientemente metto tutto a posto... così da quasi un'ora! Riuscirò a preparare la torta? Chissà! Ok, proverò a bloccare  i cassetti!
Peso gli ingredienti e metto tutto nella planetaria, ormai è fatta! Mi volto un attimo indietro e vedo il piccolo con le mani nella farina di cocco!
Ma come avrà fatto a prenderla? Tento  velocemente di pulire... ho già inserito il lievito nell'impasto e devo fare velocemente, mi serve solo il leccapentola. Ma dov'è? E sì'... lui gioca nel mio regno e il mio regno non è più mio! Provo a vedere nei giocattoli... ma non c'è tempo devo affrettarmi. Speriamo  bene!
La torta è quella al cioccolato. La bagna  è stata fatta con latte e Nesquik, la farcia e la copertura con panna montata. Ho decorato la torta con granella  di nocciola, zucchero colorato, Smarties, Togo e con ciuffetti di crema al burro. Buon Onomastico cucciolo!




Torta al vino rosso... decorata



E' semplicemente da provare questa torta al vino rosso....una vera squisitezza per i sensi! La ricetta la trovate qui, unica raccomandazione usate del buon vino rosso. Questa volta l'ho ricoperta con cioccolato fondente aromatizzato all'arancia e l'ho decorata con  noccioline fresche, quadrotti di cioccolato fondente e  granella di nocciola e di pistacchio. Al centro un piccolo fiore verde di Lisianthus.