Ostie ripiene su YouTube

Brioches di S. Lucia allo zafferano

  

Finalmente sono riuscita a fare le brioche di S.Lucia,tipiche focaccine svedesi aromatizzate  allo zafferano.  Queste brioches

si preparano generalmente durante il periodo natalizio.

Pizza sfogliata pugliese sul mio canale You Tube

Per la ricetta e il procedimento clicca qui.

MOSTACCIOLI CON MANDORLE DELLA MIA MAMMA

Per la ricetta e il procedimento clicca qui!

Angel Food Cake ♥ Il dolce degli Angeli

   

La torta degli Angeli è il  tipico dolce  americano dalle dimensioni altissime, pensate alto ben  10 cm !! Che dirvi... il dolce più buono che io abbia mai assaggiato. L''ho preparato in occasione del mio onomastico ed è piaciuto molto.

Olive bianche in salamoia con soda

 

Tra novembre e dicembre nel Gargano, in Puglia, inizia la raccolta delle olive. I frutti sono ben maturi e si riesce ad ottenere la miglior resa e la migliore qualità di olio. 

Quest'anno non è una buona annata, ha piovuto poco e le olive sono poche e piccole.

Biscotti al cardamomo ♥

Biscotti dal sapore speziato, hanno un sapore persistente meraviglioso!!

Adoro il cardamomo... i baccelli racchiudono al loro interno  dei semini dall'aroma  di limone e  ...fiori!!!

Ricette di Natale ♥

Bussolani

Cantucci di mandorle

Biscotti decorati

                                                                Biscotti di Natale

Pizze fritte

Cartelte o carangi

Tonchetti al cioccolato

                 

Cavicioni con i ceci

Cardi con baccalà

Cialde per ostie ripiene

Mostaccioli con mandorle

Bastoncini mandorle e vino

Zabajone

     

Biscotti allo zenzero

Bastoncini al vino

Biscotti al cardamomo

    

                   Struffoli                                                   Insalata del buon augurio

Brioches allo zafferano

Crostata con frolla alla ricotta ♥

Questa  deliziosa crostata l'ha portata oggi a pranzo mia cognata ed è  squisita.

L'impasto della frolla è stato reso più leggero dall'aggiunta della ricotta,  niente burro, né olio. 

TORTA CASTAGNE CACAO E PINOLI ♥

    
La ricetta l'ho presa qui, anche se l'ho un po' rivista. La consistenza troppo liquida del composto ( forse le uova troppo grandi) e la mia esperienza mi hanno suggerito di aggiungere della farina e un altro po' di zucchero ed è andata molto bene direi!!

DIETRO PORTA NASCITA

E ualaà  e la porta si veste!! Simpatici  e graziosi dietro porta  a forma di mongolfiera, caramella, cuscini, carrozzina, per augurare  benvenuto a una nuova vita!!

Decori perfetti  interamente fatti a mano nati dall'abile maestria di mani fatate. 

TORTA RICOTTA E PERE

 Deliziosa torta  dal  dolce  sapore fruttato,  morbida   e leggermente umida all'interno. Perfetta direi...  si scioglie  in bocca!!

INGREDIENTI:

250 gr. farina 00,
400 gr. di pere abate,

 350 gr. ricotta , 
3 uova,
 1 bustina di vanillina, 
170 gr. di zucchero,

 il succo e  la scorza grattugiata di un limone,
 una bustina di lievito per dolci, 
    zucchero a velo per decorare.

Sbucciate, pulite e tagliate a tocchetti le pere. Battete le uova con  lo zucchero, la vanillina, le uova; unite la ricotta, la buccia di limone, la farina setacciata e per ultimo il lievito.

 Aggiungete la frutta mescolando  con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto. Versate il composto  in una tortiera imburrata e infarinata da 24/26 cm. di diametro  e portate in forno caldo ventilato 170° C. per circa 35-40 minuti. Fate la prova stecchino prima di tirarla fuori.

Una volta fredda decorate con zucchero  a velo.

 

SEMPLICE TORTA MARMORIZZATA ALL'OLIO D'OLIVA, COCCO

 

 Ottima torta  del mattino, semplice, gustosa  e veloce da preparare. E' una torta fatta con l'olio extravergine di oliva e  acqua.

  Ingredienti:

230 gr. farina 00,

130 gr. zucchero semolato, 

3 uova intere,

130 ml.di olio di oliva (evo),

130 ml. acqua,

 30 gr. cacao amaro, 

50 gr. farina di cocco, 

una bustina di vanillina,

 un goccio di rum,

 una bustina di lievito per dolci,

 un pizzico di sale.

 

Battete a mano o nel mixer  le uova con lo zucchero, la vanillina, l'olio extravergine di oliva e l'acqua; aggiungete poco alla volta  la farina di cocco,   la farina 00,  un goccio di rum, un pizzico di sale e per ultimo il lievito.

Imburrate e  infarinate uno stampo  e versateci sopra metà del composto. Aggiungete all'altra metà del composto il cacao amaro e mescolate bene;versate quest'ultimo  nella teglia in modo circolare. Mescolate un po' il composto con i rembi di una forchetta  e portate in forno caldo ventilato 170°C. per 30-35 minuti. Fate la prova stecchino prima di tirarlo fuori. 

Una volta tiepida cospargete con dello zucchero a velo.

GNOCCHI AI FORMAGGI

Piatto molto gustoso, veloce da preparare e supercalorico.

INGREDIENTI:

400 gr.di gnocchi di patate, 

 30 gr. burro,

 3 foglioline di salvia,

 1 mozzarella grande,

30 gr. emmental,

30 gr. fontina,
una manciata grana padana

pepe q.b.

In un tegame fate sciogliere il burro con la salvia; aggiungete gli gnocchi cotti in acqua salata,  e i formaggi tagliati sottilmente; aggiungete una manciata di grana e un po' di pepe nero. Fate sciogliere i formaggi per qualche minuto, mescolate e servite il piatto caldo.

TORTA COCCO E PERE DI ANTONELLA CLERICI....DELIZIOSA

  

Mi ha incuriosito preparare questa torta perchè è tra le preferite della conduttrice Clerci. Ok ho detto, proviamo! Semplicissima e veloce  da preparare, solo 15 minuti!! 

E meraviglia delle meraviglie... in un attimo un profumo fruttato meraviglioso, irresistibile si è sparso per tutta la casa e giù fino alla strada.

E'  domenica... e in casa sembra essere in pasticceria! Si sentono le campane della   Chiesa   e penso che il è profumo è così forte che potrebbe essere  arrivato sotto il naso del parroco. Ahahah!!!

Che dirvi questa torta ha reso la giornata  più dolce e festosa!!

Apro il forno  e tiro fuori  una torta color miele, dalla texture molto morbida e  dal gusto dolce e delicato!!  

INGREDIENTI:

350 GR. FARINA 00,

 250 GR. ZUCCHERO SEMOLATO ( io 180 gr.), 

60 GR. DI FARINA DI COCCO, 

3 UOVA INTERE,

100 GR. DI BURRO FUSO,

 UNA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI,

 3 PERE WILLIAMS(IO 2 MELE 1 PERA),
 la scorza di 1 limone grattugiato (IO),

1/2 BICCHIERE DI LATTE INTERO,

PER DECORARE: ZUCCHERO A VELO Q.B

La dose dello zucchero mi è sembrata un po' troppo per i miei gusti e l'ho ridotta a 180 gr.  ed era squisita!

In una ciotola mescolate le uova con lo zucchero, il burro, la farina di cocco, la farina, la frutta a dadini, il latte e per ultimo il lievito.  Imburrate e infarinate uno stampo di 28 cm., versate il composto e infornate in forno caldo 180° per 30 minuti. Una volta freddo cospargete con  dello zucchero a velo.

   

  Ottima da mangiare in qualsiasi momento a colazione o merenda.

cucina e gargano

cucina e gargano, IL MIO SET SU Flickr.