29.4.24

L' ESSENZA DELL' ORO VERDE DI PUGLIA: L' OLEARIA CLEMENTE

'Olearia Clemente': Una Storia di Passione e Innovazione nella Terra delle Ulive.

Nel cuore vibrante del Parco Nazionale del Gargano, Olearia Clemente si distingue com custode di un'eredità olivicola che rispecchia la dedizione e l'amore per la terra di Puglia. Questa azienda, con una storia di passione trasmessa attraverso sei generazioni, ha saputo evolversi mantenendo un legame indissolubile con le tradizioni e innovando nel rispetto dell'ambiente. Ogni goccia del loro olio extravergine di oliva racconta una storia di qualità, sostenibilità e pura italianità.

Fondata alla fine del 1800 da Berardino Clemente, questa realtà si è affermata come simbolo della tradizione olivicola. Oltre all'olio tradizionale, produce varietà arricchite con limone, peperoncino, tartufo e zenzero, catturando l'essenza della terra pugliese in ogni sfumatura di sapore.

In un territorio a scarsa industrializzazione, L'Olearia Clemente rappresenta l'anima della Puglia, curando ogni ulivo con fervore. Tutte le fasi produttive, dai campi agli avanzati impianti di imbottigliamento, sono un tributo alla costanza e alla resilienza, un sogno che continua a espandersi, sia in Italia che all'estero. Sono orgogliosa di questa azienda che, affrontando le sfide di un contesto complesso, dimostra che la tenacia e il duro lavoro possono trasformare le difficoltà in opportunità eccezionali. Questo impegno ha reso l'azienda apprezzata ben oltre i confini nazionali, sotto lo sguardo attento dei discendenti di Berardino.

Ricette che esaltano l'Olio Clemente:

1. Carpaccio di Manzo con Olio e Limone: Sottili fette di manzo crudo irrorate con olio extravergine di oliva Clemente, succo di limone fresco, sale e pepe. Un piatto semplice che lascia protagonista l'aroma delicato dell'olio, elevando ogni ingrediente al suo massimo potenziale.

1. Pasta aglio, olio e peperoncino: Un classico della cucina italiana dove l'olio extravergine di oliva Clemente è essenziale per sfruttare appieno la sua capacità di legarsi agli spaghetti, all'aglio dorato e al peperoncino piccante. Questo piatto dimostra come pochi ingredienti di alta qualità possano creare un'esperienza culinaria memorabile.

'Olearia Clemente' non è solo un'azienda, è un simbolo di eccellenza che, con piccoli ma significativi passi, ha saputo far conoscere la qualità del suo olio non solo in Italia ma anche all'estero. Attraverso il loro impegno per la sostenibilità e l'innovazione, hanno contribuito a rendere l'olio di oliva non solo un prodotto alimentare, ma un vero e proprio ambasciatore della cultura italiana nel mondo.

'Olearia Clemente' rappresenta l'orgoglio di una famiglia che ha trasformato la produzione di olio in un'arte, invitando ciascuno di noi a scoprire e apprezzare il vero sapore dell'olio pugliese. Celebrare il loro olio nei nostri piatti non è solo un gesto culinario, ma un omaggio alla loro storia e al loro impegno costante verso l'eccellenza.