Torta classica, super veloce da preparare, soffice e profumata dal gusto delicato. Ottima per colazione e per l'ora del thè. Se piace tiepida si può preparare anche un'ora prima della colazione.
Ingredienti:
- 3 uova intere,
- 300 gr. di farina 00,
- 300 gr. di zucchero semolato,
- 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva o olio di semi,
- 1/2 bicchiere di succo d'arancia,
- 1 bustina di vanillina,
- un pizzico di sale,
- una bustina di lievito per dolci,
- un cucchiaio di acqua,
- zucchero semolato per decorare.
Accendete il forno a 170 ° C e imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm. di diametro.
Versate nella planetaria o nello sbattitore il succo d'arancia, l'olio, le uova, lo zucchero, la vanillina, il sale e mescolate per qualche minuto. Aggiungete poco alla volta la farina e per ultimo il lievito. Mescolate bene e trasferite il composto nello stampo. Portate in forno preriscaldato a 170° C per 35 40 min.
Fate la prova stecchino un po' prima del termine della cottura (la cottura dipende dal forno), fate raffreddare il dolce su di una gratella e spolverizzatelo con dello zucchero a velo.
Una volta fredda,vi consiglio di chiuderla in un sacchetto perchè si secca facilmente.