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22 mar 2011

CIAMBELLONE CON LIEVITO DI BIRRA MORONI


Questo ciambellone fatto con pasta lievitata è davvero molto buono !
E' un lievitato facile da preparare, dal gusto semplice  e gustoso  e  da ... rifare presto! La ricetta l'ho presa qui, ma il procedimento che ho usato per la lievitazione è differente. Vi trascrivo comunque gli...  

INGREDIENTI:
500 gr. di farina 00, 
 ( la ricetta prevedeva 200 gr.00 e 300 gr.manitoba ),
100 gr. di latte,
50 gr. di liquore anice ( io ho utilizzato la crema di limone),
2 uova,
100 gr. di burro morbido,
100 gr. zucchero,
1 pizzico di sale,
 40 gr. di lievito di birra 
 (io ne ho utilizzato 25 gr.),
granella di zucchero.

Impastate tutti gli ingredienti,trasferite il lievitato in uno stampo a forma di ciambella, fate lievitare per  due ore.  


Spennellate  la parte superiore del dolce con del latte zuccherato e cospargete con   lo zucchero in granella.


Portate in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti.


Il dolce cotto! 


Quant'è bello con tutta quella granella!



ROTOLO SALATO




INGREDIENTI:
2 uova, 
100 gr. di olio extravergine di oliva,
200 gr. di latte a 30°,
15 gr. di lievito di birra,
500 gr. di farina 00,
10 gr. di sale.

Questa ricetta l'ho presa navigando qui e se vi piacciono i lievitati ve la consiglio vivamente.
Con questa dose si ottiene un rotolone grande, io  ho raddoppiato la dose perchè sono in vena di festeggiamenti! Eh sì' è il mio compleanno!
Posto velocemente la ricetta.... sono piena d'impegni e non posso permettermi il lusso di stare sedata al p.c. Impastate  tutti gli ingredienti, lasciate lievitare per circa un'ora al calduccio. 
Con una mattarello stendete  una sfoglia  rettangolare  e   adagiate  il condimento: emmental,  prosciutto cotto a fette (potete farcire come vi pare). Arrotolate la sfoglia girandola verso l'interno  sigillatela e spennellate con un tuorlo d'uovo. Fate lievitare per altre due ore e  ponete in forno a 175°  ventilato per 20 minuti.
E' un rotolone salato sofficissimo!



      A presto, Clementina.

20 mar 2011

CAKE SALATO ALLE OLIVE NERE E TONNO



INGREDIENTI:
300 gr. di farina 00,
100 gr. di olio extravergine di oliva,
100 gr. di acqua,
3 uova,
200 gr. tonno sgocciolato,
80 gr. di parmigiano grattugiato,
80 gr. olive nere triturate grossolanamente,
la buccia grattugiata di un limone,
un trito di prezzemolo  e salvia,
3 pomodorini tagliati a dadini,
1 bustina di lievito istantaneo Pane degli Angeli,
3 pizzichi di sale, 
un pizzico di pepe.
I cake salati si preparano velocemente e finisco altrettanto... ahah! ...velocemente!  Ho un po' modificato la ricetta, quella originale la trovate qui.
Prendete una scodella e versate tutti gli ingredienti, impastate velocemente aggiungendo solamente alla fine  il lievito. Portate in forno preriscaldato ventilato per  a 180° per  35 - 40 minuti.





Il cake salato è squisito servito caldo,  è più soffice e poi   ... emana un profumo ... meraviglioso. Buon appetito!


19 mar 2011

FILETTI DI PERSICO CON GAMBERETTI



INGREDIENTI
( per 2 persone):
2 filetti di pesce persico,
8 gamberetti sgusciati,
1/2 spicchio di aglio triturato,
un filo di olio extravergine di oliva,
1-2 pomodorini tagliati ,
10 olive nere,
una manciata di pangrattato,
sale q.b.

Pulite e lavate accuratamente i filetti di persico, sgusciate e lavate i gamberetti. 



In un tegame versate un filo d'olio d'oliva,  l'aglio triturato, i pomodorini a pezzettini e i filetti di pesce persico; aggiungete le olive e il sale e un pochetto d'acqua. Fate cuocere a fuoco medio da  entrambi i lati per circa 20 minuti. Qualche minuto prima della cottura versate del  pangrattato sui filetti di pesce. Versate un po' del liquido di cottura sul pangrattato  e un filino d'olio extravergine di oliva. 


Portate la teglia in forno  e fatela gratinare per alcuni minuti.
Disponete su un piatto e guarnite con    gamberetti e olive. 








FETTUCCINE CON FAGIOLI BORLOTTI



INGREDIENTI:
1 barattolo di fagioli borlotti lessi,
3 cucchiai di olio extravergine di oliva,
3 spicchi d'aglio in camicia,
3 foglie d'alloro intere,
3 pomodorini,
una spuzzata di vino bianco,
2 cucchiai di passata di pomodoro, sale q.b.
350 gr. di fettuccine  Sottolestelle.


In un tegame mettete l'olio, l'aglio e fate rosolare; aggiungete i fagioli borlotti con il loro liquido di cottura, il sale,  i pomodorini a pezzettini e la passata; fate evaporare e spruzzate con il vino bianco; aggiungete le foglie d'alloro e fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.



Lessate i maltagliati in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo dei fagioli  borlotti. Ricordatevi di togliere l'aglio  in camicia! Guarnite con delle foglie d'alloro e  buon appetito!









18 mar 2011

CONTORNO: SPINACI IN PADELLA



INGREDIENTI:
 1 kg.  di spinaci,
 3 cucchiai di olio extravergine di oliva,
3 spicchi di aglio in camica,
un ciuffetto di prezzemolo tritato,
due  pizzichi di noce moscata,
due manciate di formaggio grattugiato,
20 gr. di burro,
sale e pepe q.b.

Pulite e lessate gli spinaci in poca acqua salata, scolateli al dente. Ripassateli in padella con tre cucchiai d' olio extravergine di oliva,  tre spicchi d'aglio in camicia,  di noce moscata, pepe, un ciuffetto di prezzemolo tritato, sale.



Verso fine cottura aggiungete il formaggio grattugiato e  20 gr. di burro. E' un contorno dal sapore molto delicato.




17 mar 2011

TORTA SALATA AI BROCCOLI



INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia,
400 gr. di broccoli,
3 cucchiai di olio extravergine di oliva,
1/2 cipolla,
200 gr. di scamorza affumicata a pezzettini,
2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato,
2 uova,
1/2 bicchiere di latte,
sale q.b.
Lavate i broccoli e divideteli  in piccole cime; lessateli in acqua salata e  scolateli al dente. In una padella preparate un soffritto con mezza cipolla, affettata sottilmente,  3 cucchiai di olio extravergine di oliva; ripassate i  broccoli in padella e fateli saltare   per  qualche minuto.
Mettete della carta antiaderente  all'interno di una teglia e       poneteci sopra la pasta sfoglia; adagiate  sul fondo della sfoglia  i broccoli e la scamorza a pezzettini.
In una terrina sbattete le uova, il latte,  un pizzico di sale, il formaggio grattugiato; versate il composto sui broccoli, chiudete i lembi della pasta sfoglia verso l'interno e infornate    la torta in forno caldo a 170°- 180° per circa 30 minuti.





Con questa ricetta partecipo al Contest " Ma sei proprio un broccolo!!!" organizzata dal blog " Il gamberetto". 




16 mar 2011

SOLIDARIETA' CON IL POPOLO GIAPPONESE






Un caloroso incoraggiamento a tutti i giapponesi!

日本の人々と連帯するすべての日本人の人々に温かい励まし



Clementina

ALIMENTAZIONE NATURALE




      
       
 L'ELISIR DI LUNGA VITA!                              FARRO A TAVOLA 

         
                                                        
        


                 


                     



            
                  NUTELLA FATTA IN CASA       TE' VERDE AI  PETALI DI ROSA E ZENZERO