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31 gen 2013

Rinfresco lievito pasta madre, il bambinello da accudire


Mio fratello qualche giorno fa mi ha regalato  un pezzettino di lievito  madre, per intenderci il lievito che usavano le nostre nonne senza uso di sostanze chimiche. 

27 gen 2013

Meglio tardi che mai...Struffoli!!



In ritardo posto la ricetta degli struffoli, meglio tardi che mai!!!
Ingredienti... 
Per la pasta:
100 g di farina,
1 uovo,
1 cucchiaio di olio delicato,
1 cucchiaio raso ( o meno) di zucchero,
1 spremuta di arancio ( o limoncello),
olio per friggere q.b.,
miele q.b.

Disporre la farina a fontana ed unire l'uovo , l'olio, lo zucchero e la spremuta. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. 

26 gen 2013

Torta a scacchi



TORTA A SCACCHI
Per la torta:
250 g di burro più quello per imburrare gli stampi,
375 gr. di farina,
1 bustina di lievito per dolci,
45 gr. di cacao in polvere,
300 gr. di zucchero a velo,
6 uova,
2 cucchiaini di essenza di vaniglia,
125 gr.  di cioccolato fondente,
2 cucchiai di cacao in polvere per decorare.

Per lo sciroppo:
125 ml. di acqua,
100 gr. di zucchero,
2-3 cucchiai di kirsc.

Per la glassa di marmellata di lamponi:
100 gr. di marmellata di lamponi,
2-3 cucchiai di acqua.

Per la ganache al cioccolato:
250 gr. di cioccolato fondente,
250 gr. di panna da montare.

Per la fascia di cioccolato:
30 gr. di cioccolato fondente.

Servono 3 teglie del diametro di 20 cm. e 2 tasche da pasticcere.

Adesso armatevi di ciotole e tanta pazienza...