15.3.11

RISO E LENTICCHIE: GENUINITÀ E TRADIZIONE.

Nel cuore della tradizione culinaria mediterranea si cela un piatto antico e genuino: il riso alle lenticchie. Questo piatto, che affonda le sue radici nel passato, racchiude in sé i sapori semplici e deliziosi. La combinazione di riso e lenticchie, arricchita da aromi e spezie, incarna l'essenza della cucina casalinga, dove la semplicità si unisce alla bontà.

In un mondo sempre più frenetico e moderno, preparare e gustare un piatto come il riso alle lenticchie ci riporta a una dimensione di autenticità e genuinità, rendendo omaggio alle nostre tradizioni culinarie e alle radici della nostra cultura. I legumi, tra i cibi più antichi dell'umanità, stanno vivendo una riscoperta oggi, grazie al loro valore nutrizionale e alle proprietà benefiche per la salute.

Questi alimenti versatili e nutrienti sono un pilastro della nostra dieta, offrendo un'ampia varietà di benefici che contribuiscono a uno stile di vita sano e equilibrato. In un mondo sempre più frenetico e moderno, preparare e gustare un piatto come il riso alle lenticchie ci riporta a una dimensione di autenticità e genuinità, rendendo omaggio alle nostre tradizioni culinarie e alle radici della nostra cultura.

INGREDIENTI:

• 300 g. di lenticchie
• 250 g. di riso
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• una cipolla intera
• mezzo spicchio di aglio
• 1  pomodoro
• acqua q.b.
• sale q.b.

Mettete le lenticchie in ammollo in abbondante acqua per una notte e scolatele bene. In un tegame, preparate un trito con mezzo spicchio di aglio; unite l'olio extravergine di oliva e fate rosolare leggermente. Aggiungete le lenticchie, la cipolla intera (da rimuovere alla fine), il pomodoro a pezzetti e il sale;

Versate dell'acqua calda fino a coprire gli ingredienti e fate cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti - un'ora, preferibilmente in una pentola di terracotta.

Cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e unitelo alle lenticchie.

Servite la pietanza  con un filo d' olio  extravergine di oliva.

In conclusione, il riso alle lenticchie è un piatto che ci riporta alle radici della cucina tradizionale, dove la semplicità e la bontà si fondono in un'armonia di sapori autentici. Con la sua ricchezza di storia e nutrimento, questo piatto rappresenta un vero e proprio inno alla cucina casalinga, celebrando i legumi come ingredienti salutari e versatili. Concediamoci il piacere di gustare questa prelibatezza, che ci riconnette con la genuinità delle nostre tradizioni culinarie.