10.3.11

RICETTA SPAGHETTI AL FARRO CON BIETOLE E SUGO DI POMODORO.

In Puglia, le verdure sono molto più che un semplice contorno: sono parte essenziale di ogni pasto, protagoniste indiscusse nei primi piatti, spesso abbinate a pasta o legumi. Questa sinergia culinaria tra verdure e carboidrati riflette la filosofia alimentare della regione, che valorizza ogni ingrediente per il suo contributo sia nutrizionale sia di gusto.

La nostra ricetta di pasta di farro integrale con bietole e pomodorini ciliegina incarna perfettamente questa tradizione, combinando la robustezza del farro con la freschezza delle verdure locali. Un piatto che porta con sé il sole e la fertilità della terra pugliese, invitando chiunque lo assaggi a scoprire l'autentica cucina pugliese.

Ecco a voi un piatto squisito e facile da preparare, che cattura tutto il profumo del Mediterraneo. Il farro integrale, ingrediente centrale di questa ricetta, non è solo delizioso ma anche ricco di benefici. Ricco di fibre, proteine e basso indice glicemico, il farro integrale aiuta a mantenere più a lungo la sensazione di sazietà e favorisce la salute digestiva. Il suo uso nella cucina quotidiana rappresenta una scelta eccellente per chi cerca un'alimentazione bilanciata, arricchendo i piatti con un gusto unico e una texture piacevolmente rustica.

Ingredienti per 4 persone :

400 g. di pasta di farro integrale

250 g.  di  bietole 

400 g. di pomodorini tipo ciliegina 

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

uno spicchio di aglio

sale e pepe q.b.

Cucinate la bietola  ben mondata e lavata in   poca acqua salata; scolate bene la verdura   e mettetela da parte. 

Nel frattempo preparate un salsa con l'olio, l' aglio  tritato a pezzettini, pomodorini; salate e fate cuocere per circa 15 minuti. 

A questo punto, cuocete la pasta di farro integrale in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione fino a raggiungere la consistenza al dente. Scolate la pasta e versatela nella padella con la salsa e le bietole. Saltate tutto insieme per un paio di minuti per far sì che gli spaghetti assorbano i sapori del condimento. Amalgamate  le bietole con  gli spaghetti e conditeli con la salsa di pomodoro. 

Impiattate e condite con altro sugo di pomodoro.

Questo piatto, semplice ma ricco di sapori mediterranei, è l'esempio perfetto di come la cucina pugliese riesca a valorizzare gli ingredienti freschi e naturali della regione. La pasta di farro integrale con bietole e pomodorini non solo delizia il palato, ma apporta anche un nutrimento sano e completo. Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici, questo piatto porta un pezzo di Puglia a tavola. 

Con questa ricetta partecipo al di Sonia " Contest per Bene".