I Torcinelli del Gargano rappresentano una tradizioni millenaria della cucina pugliese , profondamente legata alle festività pasquali . Questi piccoli involtini di interiora d' agnello , avvolti nella loro rete e legati con il budello, incarnano l'arte antica di valorizzare ogni parte dell'animale. Le origini dei Torcinelli risalgono a epoche lontane, con radici che si intrecciano con le antiche popolazioni della Mesopotamia, dedite all'allevamento degli ovini. Attraverso i secoli, questa tradizione ha viaggiato lungo il Mediterraneo, trovando nel Gargano una sua espressione particolarmente caratteristica e unica. Un'Antica Tradizione Pasquale Durante la Settimana Santa , un periodo carico di spiritualità e riti sacri, l’uccisione dell’agnello era un atto rituale, preparatorio alla grande festa della Pasqua . In questa occasione, ogni parte dell’agnello veniva accuratamente utilizzata: le interiora, comprese le budella, venivano lavate con cura. Le budella, in
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VELLUTATA DI VERDURE AUTUNNALE AI FUNGHI PORCINI: UN'ESPLOSIONE DI SAPORI D'AUTUNNO.
Benvenuti nella mia cucina!
Oggi vi presento una ricetta che celebra i sapori autunnali in tutta la loro magnificenza. La mia crema di verdure autunnale, profumata ai funghi porcini, è un vero e proprio inno alla stagione, con ingredienti freschi e genuini che catturano l'essenza del bosco e dei campi. Preparatevi a immergervi in un vortice di profumi e sapori che vi faranno desiderare di assaporare ogni boccone di questa prelibatezza!
Crema di Verdure Autunnale ai Funghi Porcini.
Ingredienti:
1 patataIngredienti:
2 carote
2 zucchine
200 g di fagiolini
1 costa di sedano
1 cipolla
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 bicchiere di acqua
250 g di funghi porcini freschi
Sale
Pepe
Prezzemolo
Un pizzico di zenzero.
Istruzioni:
- Lessare brevemente in poca acqua i fagiolini, le zucchine, la carota, il sedano e la cipolla, precedentemente lavati, puliti e tagliuzzati.
- Aggiungere l'olio, il sale e i funghi porcini, lavati e affettati sottilmente.
- Lasciare raffreddare le verdure e frullarle fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungere un po' di pepe, un pizzico di zenzero e del prezzemolo tritato, mescolando bene.
- Servire la crema con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di formaggio grattugiato.
Questa crema di verdure autunnale è perfetta per un pasto caldo e confortevole, è stata amata e apprezzata da tutti coloro che l'hanno assaggiata, promuovendola a suon di cucchiaiate! Spero che questa crema di verdure autunnale vi abbia deliziato tanto quanto ha deliziato me e i miei commensali. Alla prossima e buon appetito .
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Labels:
creme e vellutate
Location:
Italia
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