10.3.11

POLPETTONE DI CARNE

Cosa fai, stai bene? Certo, benissimo! Trovo sempre tempo per fare  un po' di movimento e poi.. ho  imparato ad essere riflessiva, paziente e persino  a preparare il polpettone di carne!  Ahahah, beh io ci vado matta e poi è veloce e facile da preparare. Non è una ricetta molto raffinata  come l'arrosto e come dice mia sorella:"Se a cena prepari l'arrosto e il polpettone alla fine gli amici cosa finiscono?" Ovvio ... il polpettone!  Ok, passiamo agli ...

Ingredienti:

1 kg di manzo tritato,

3 uova,

2 fette di pane raffermo

 ( messo in ammollo nel latte),

prezzemolo tritato, 

parmigiano grattugiato 

(circa 9 cucchiai),

1/2 bicchiere di vino bianco secco,

1 spicchio di aglio tritato,

salvia,

erba cipollina, 

brodo di carne o dado, 

olio extravergine di oliva,

sale.

In una terrina mescolate bene la carne, le uova, il formaggio, sale, il pane raffermo (messo in precedenza nel latte e strizzato),  il prezzemolo tritato, sale.

Step by step!

Step 1

Step 2

Step 3

Modellate la  carne dando la forma di un grosso salsicciotto. Io ho preparato un mini polpettone e utilizzando metà dose. 

Step 4

Prendete un tegame grande e fate  soffriggere l'olio con l'aglio tritato; aggiungete il polpettone e fatelo dorare per pochi minuti da entrambi i lati, aiutandovi con due palette; 

Step  5

Step 6

aggiungete il vino bianco e fate evaporate; aggiungete  poco alla volte brodo bollente in cui avrete fatto sciogliere un dado, aggiungete la salvia e l'erba cipollina secca. 
Chiudete con un coperchio e fate cuocere  a fuoco medio per circa 30/40 minuti, girando il polpettone  per un paio di volte da entrambi i lati. 

Step 7

Affettatelo e servitelo con un buon contorno!

Step 8

e Buon APPETITO!

Clementina