CIAMBELLA ZUCCA E MIRTILLI: DELIZIOSO DOLCE AUTUNNALE

Pubblicato da Clementina Urbano lunedì, novembre 04, 2024

CIAMBELLA ZUCCA E MIRTILLI: DELIZIOSO DOLCE AUTUNNALE

La zucca per me è l'ingrediente che più di tutti rappresenta l'autunno, un dono della natura bello da vedere e dal sapore inconfondibile. In cucina ho sperimentato la zucca in tanti modi, ma solo di recente ho scoperto un suo lato inedito: il dolce. Ho preparato un dolce per colazione, una ciambella, ed è stata una vera e propria rivelazione per me! Morbida, umida e dal sapore delicato, è perfetta per la colazione, la merenda o anche per un'occasione speciale. L'abbinamento con i mirtilli è semplicemente perfetto: la dolcezza della zucca incontra l'acidità dei frutti di bosco, creando un equilibrio di sapori davvero irresistibile.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 35-40 minuti

Difficoltà: Facile ★★

Categoria: Dolci autunnali

Cottura: Forno ventilato a 180°C

Ingredienti:

300 g di polpa di zucca (cotta e ridotta in purea)

200 g di farina 00

150 g di zucchero di canna

80 ml di olio d'oliva

3 uova biologiche

1 bustina di lievito per dolci

Un pizzico di sale

100 g di mirtilli freschi o surgelati

Zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Cuocete la zucca a vapore o in forno fino a che diventa morbida. Riducete in purea.

Mescolate gli ingredienti umidi: in una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete l'olio d'oliva la purea di zucca, mescolando bene.

Unite gli ingredienti secchi: setacciate la farina con il lievito e il sale. Incorporatela al composto umido, mescolando delicatamente con una spatola.

Aggiungete i mirtilli: versate una parte dei mirtilli sul fondo della teglia da 26 cm (precedentemente imburrata e infarinata). Versate l'impasto sopra i mirtilli e aggiungete restanti mirtilli sopra l'impasto.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. Utilizzate uno stampo da 26 cm.

Una volta cotta, lasciatela raffreddare ciambella completamente su una gratella, poi spolverate con zucchero a velo.

Una volta raffreddata completamente, conserva la ciambella in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un paio di giorni.

Per un tocco in più: Provate a decorare la ciambella con chicchi di melagrana o bacche di goji per un tocco di colore e un sapore unico.

La morbidezza di questa ciambella, unita ai sapori delicati della zucca e dei mirtilli, rende ogni morso una delizia perfetta per l'autunno.

Provatela per una colazione o una merenda speciale!