I Torcinelli del Gargano rappresentano una tradizioni millenaria della cucina pugliese , profondamente legata alle festività pasquali . Questi piccoli involtini di interiora d' agnello , avvolti nella loro rete e legati con il budello, incarnano l'arte antica di valorizzare ogni parte dell'animale. Le origini dei Torcinelli risalgono a epoche lontane, con radici che si intrecciano con le antiche popolazioni della Mesopotamia, dedite all'allevamento degli ovini. Attraverso i secoli, questa tradizione ha viaggiato lungo il Mediterraneo, trovando nel Gargano una sua espressione particolarmente caratteristica e unica. Un'Antica Tradizione Pasquale Durante la Settimana Santa , un periodo carico di spiritualità e riti sacri, l’uccisione dell’agnello era un atto rituale, preparatorio alla grande festa della Pasqua . In questa occasione, ogni parte dell’agnello veniva accuratamente utilizzata: le interiora, comprese le budella, venivano lavate con cura. Le budella, in
TORTA RICOTTA E PERE
Deliziosa torta dal dolce sapore fruttato, morbida e leggermente umida all'interno. Perfetta direi... si scioglie in bocca!!
INGREDIENTI:
250 gr. farina 00,
400 gr. di pere abate,
una bustina di lievito per dolci,
zucchero a velo per decorare.
400 gr. di pere abate,
350 gr. ricotta ,
3 uova,
1 bustina di vanillina,
170 gr. di zucchero,
il succo e la scorza grattugiata di un limone,3 uova,
1 bustina di vanillina,
170 gr. di zucchero,
una bustina di lievito per dolci,
zucchero a velo per decorare.
Sbucciate, pulite e tagliate a tocchetti le pere. Battete le uova con lo zucchero, la vanillina, le uova; unite la ricotta, la buccia di limone, la farina setacciata e per ultimo il lievito.
Una volta fredda decorate con zucchero a velo.
...ottimeaaaaaaaa ....bravaaa amoreeee...
RispondiElimina...ottimaaaaaa....buonaaaaaaaaa...io sono colui il quale le assaporaaaaaaaaa.........
RispondiEliminaUna torta con i controfiocchi!!
RispondiEliminaBravissima!!
Un abbraccio
Carmen
fantastica questa torta, brava, un abbraccio SILVIA
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