22.1.10

TORTA DI BIETOLE E FUNGHI CON PASTA FILLO: UN PIATTO PRIMAVERILE LEGGERO

Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto facile e veloce da preparare, caratterizzato dalla sua leggerezza e versatilità. Utilizzando fogli di pasta fillo per foderare la torta, ho scoperto che questa opzione è diversa dalla più comune pasta sfoglia. La pasta fillo è composta solo da farina, acqua e grassi vegetali, con sottilissimi fogli di pasta che la rendono croccante e leggera. Il suo sapore neutro la rende adatta sia per farciture dolci che salate, offrendo infinite possibilità creative in cucina.

Ecco gli ingredienti:

• 800g di bietole
• 300g di funghi champignon
• 4 spicchi d'aglio interi
• 150g di formaggio magro a fiocchi
• 2 uova
• 10 fogli di pasta fillo
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Un pizzico di curry
• Sale q.b

Pulite accuratamente le verdure, quindi tagliatele sottilmente dopo averle scolate. In una padella, saltate le verdure senza aggiungere acqua insieme a due spicchi d'aglio interi, una manciata di prezzemolo tritato, un pizzico di sale e curry. Coprite la padella con un coperchio per consentire alle verdure di cuocere con il loro stesso vapore. Una volta che le verdure hanno rilasciato la loro acqua, fate evaporare il liquido e rimuovete gli spicchi d'aglio prima di procedere con la ricetta.

In una terrina, unite le verdure alle uova, precedentemente sbattute con una forchetta e condite con un pizzico di sale. Ungete leggermente i fogli di pasta fillo con olio extravergine d'oliva e sovrapponetene cinque, uno sopra l'altro, formando uno strato sulla teglia precedentemente leggermente unta di olio.

Versate il composto di verdure e formaggio a fiocchi sopra i fogli di pasta fillo. Successivamente, chiudete la torta con altri cinque strati di pasta fillo, anch'essi leggermente unti con olio d'oliva.

Incidete e delicatamente la parte superiore della torta con un coltello affilato, creando dei piccoli triangoli. Trasferite la torta in forno precedentemente preriscaldato a 170°C e cuocete per circa 25 minuti, finché la superficie risulta dorata e croccante.

  

Una volta che la torta avrà assunto un bel colore dorato, toglietela dal forno. È importante prestare attenzione e non cuocerla troppo, altrimenti rischia di diventare dura e immangiabile. Meglio assaporarla quando è morbida e leggermente croccante.

Mangiate la torta calda per assaporarne al meglio la bontà e la fragranza. È il momento perfetto per gustare ogni morso e lasciarsi conquistare dai sapori irresistibili di questa deliziosa creazione.

Sapete che potete preparare anche la pasta fillo in casa? È un'opzione interessante da considerare se volete aggiungere un tocco casalingo e unico alle vostre creazioni culinarie.