29.12.11

RICETTA CIAMBELLINE AL VINO ROSSO: DELIZIOSI BISCOTTI DELLE FESTE.

In ogni cucina, ci sono ricette che parlano della storia e delle tradizioni di chi le prepara, ma anche dell'innovazione e della creatività di chi osa sperimentare. Oggi voglio condividere con voi una versione unica e personale di una ricetta classica: le ciambelline al vino rosso. Tradizionalmente preparati con vino bianco e olio di riso, ho scelto di arricchirli con il calore del vino rosso e l'aroma dell'olio di oliva, due ingredienti che portano con sé il sapore del Mediterraneo e la passione della nostra terra. L'aggiunta dello zucchero di canna, infine, non solo conferisce una dolcezza più rustica, ma anche un tocco di croccantezza che fa la differenza. Questi biscotti si rivelano non solo deliziosi ma anche esteticamente accattivanti, perfetti per essere condivisi e regalati durante le feste o in occasioni speciali.

Ingredienti:
1 bicchiere scarso di zucchero
1 bicchiere di vino rosso
1 bicchiere di olio di oliva
un po' di latte
scorza del limone grattugiata
farina 00 q.b. , all'incirca 500 g.
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di zucchero di canna.

Procedimento:

1. Preparazione dell'impasto:

   • In una ciotola grande, versa un bicchiere scarso di zucchero, un bicchiere di vino rosso, e un bicchiere di olio di oliva.
   • Aggiungi la scorza grattugiata di un limone per un tocco fresco e aromatico.

2. Aggiunta degli ingredienti secchi:

   • Inizia ad aggiungere gradualmente la farina 00, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.
   • Aggiungi mezzo cucchiaino di lievito per dolci e continua a mescolare fino a che l'impasto non diventa omogeneo e malleabile, simile alla consistenza della pasta frolla.

3. Formazione delle ciambelline:

   • Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato.
   • Stacca piccoli pezzi di impasto e rotolali tra le mani per formare dei rotolini.
   • Unisci le estremità dei rotolini per formare delle ciambelline.

4. Preparazione per la cottura:

   • Spennella leggermente le ciambelline con un po' di latte. Questo aiuterà lo zucchero di canna a aderire meglio e darà ai biscotti una bella doratura.
   • Cospargi le ciambelline con due cucchiai di zucchero di canna, premendo leggermente per far aderire lo zucchero su un lato.

5. Cottura:

   • Preriscalda il forno a 180°C.
   • Disponi le ciambelline su una teglia rivestita con carta da forno, assicurandoti di lasciare un po' di spazio tra l'una e l'altra.
   • Inforna e cuoci per circa 20 minuti o fino a quando le ciambelline non sono dorati e croccanti.

6. Raffreddamento e conservazione:

   • Sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una gratella.
   • Una volta raffreddati, conserva i biscotti in un contenitore ermetico per mantenere la loro freschezza e croccantezza.

Ed eccoli qui ben assortiti e impacchettati: ciambelline al vino, tonchetti al cioccolato, biscotti al cardamomo, bussolani.

Con questi biscotti alle ciambelline, abbiamo l'opportunità di riportare in vita i sapori autentici e le tradizioni culinarie con un tocco personale. Il vino rosso e l'olio di oliva impreziosiscono la ricetta con note di gusto deciso e profondo, ideali per accompagnare momenti di convivialità e calore familiare. Sia che li serviate durante una pausa caffè o come fine pasto, questi biscotti saranno sempre benvenuti, offrendo un gesto di ospitalità semplice ma ricco di affetto. Preparateli per le occasioni speciali o semplicemente quando desiderate un dolce che parla di casa e cuore. Buon appetito a tutti.