I Torcinelli del Gargano rappresentano una tradizioni millenaria della cucina pugliese , profondamente legata alle festività pasquali . Questi piccoli involtini di interiora d' agnello , avvolti nella loro rete e legati con il budello, incarnano l'arte antica di valorizzare ogni parte dell'animale. Le origini dei Torcinelli risalgono a epoche lontane, con radici che si intrecciano con le antiche popolazioni della Mesopotamia, dedite all'allevamento degli ovini. Attraverso i secoli, questa tradizione ha viaggiato lungo il Mediterraneo, trovando nel Gargano una sua espressione particolarmente caratteristica e unica. Un'Antica Tradizione Pasquale Durante la Settimana Santa , un periodo carico di spiritualità e riti sacri, l’uccisione dell’agnello era un atto rituale, preparatorio alla grande festa della Pasqua . In questa occasione, ogni parte dell’agnello veniva accuratamente utilizzata: le interiora, comprese le budella, venivano lavate con cura. Le budella, in
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TORTA ALL'ARANCIA E YOGURT.
Benvenuti nella mia cucina, dove la passione per la preparazione di dolci squisiti si unisce alla semplicità delle ricette tradizionali. Oggi ho preparato una Torta all'Arancia e Yogurt che ha davvero conquistato il palato di tutti in modo semplice ma delizioso. La freschezza dell'arancia si è armonizzata perfettamente con la cremosità dello yogurt, regalando un'esplosione di gusto in ogni morso.
Questo dolce è stato apprezzato persino dai bambini, che lo hanno preparato con successo durante il progetto educativo 'Dalla Terra alla Tavola', ed è stato un successo!
Ingredienti:
- 300 g di farina
- 100 g di burro
- 2 uova
- 150 g di zucchero semolato
- 1 vasetto di yogurt naturale
- Succo di una grossa arancia
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
- In una ciotola, mescolare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il succo d'arancia, il burro fuso e lo yogurt, mescolando bene.
- Incorporare gradualmente la farina setacciata utilizzando un setaccio, aggiungendo anche un pizzico di sale e, infine, il lievito.
- Mescolare energicamente il composto fino a ottenere una consistenza liscia.
- Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e cotta al centro.
- Una volta pronta, spolverizzare la torta con dello zucchero vanigliato per un tocco extra di dolcezza.
- Servire la torta ancora calda di forno per gustarla al meglio. In definitiva, la Torta all'Arancia e Yogurt regala un sapore avvolgente e delicato, che si fonde armoniosamente con la freschezza dell'arancia e la cremosità dello yogurt. Ad ogni morso, vi ritroverete ad assaporare un connubio perfetto di dolcezza e acidità, accompagnato da un profumo invitante che riempie la cucina. Semplice da preparare e impossibile da resistere, questa torta diventerà presto una presenza fissa sulle vostre tavole, conquistando il cuore di tutti con il suo gusto autentico e genuino.
Provate anche la torta arancia e cioccolato e al limone.
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