9.11.09

BABA' RUSTICO AL KAMUT- TORTA RUSTICA DEL BUONGUSTAIO.

Nella mia cucina, ogni piatto racconta una storia e la Torta Rustica del Buongustaio non fa eccezione. Questa ricetta mi è stata ispirata da una versione simile preparata da una cara amica. Devo confessare che, dopo qualche personalizzazione, il risultato è stato sorprendentemente delizioso, superando persino l'originale!

Per chi ama i sapori decisi e le texture invitanti, questa torta rustica è un vero e proprio capolavoro. L'uso della farina di Kamut, con il suo sapore unico e le sue qualità nutritive, fa da base a un impasto ricco e fragrante. Ecco come trasformare semplici ingredienti in un piatto riccopiatto ricco di gusto:

Ingredienti

• 500 gr di farina di Kamut: scelta per il suo gusto più intenso rispetto alla farina 00.
• 250 gr di patate: lessate, per dare morbidezza all'impasto.
• 100 gr di burro ammorbidito: per arricchire ogni boccone con una texture soffice.
• 1 cucchiaino di sale: essenziale per esaltare i sapori.
• 25 gr di lievito di birra: il segreto per un impasto ben lievitato.
• 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato: per un tocco di sapore italiano autentico.
• 2 uova: legano gli ingredienti e arricchiscono la struttura.
• 100 gr di latte: per sciogliere il lievito e rendere l'impasto lavorabile.
• 150 gr di salame Napoli a cubetti: per una nota piccante e saporita.
• 100 gr di prosciutto cotto a cubetti: per dolcezza e sapore.
• 100 gr di asiago: un formaggio che si scioglie meravigliosamente, legando tutti gli ingredienti.

Ecco il procedimento finale per la nostra deliziosa Torta Rustica del Buongustaio, ora con alcune modifiche nel linguaggio per renderlo più diretto e coinvolgente.

Procedimento finale

1. Preparate lo stampo: Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm, perfetto per assicurare che il vostro babà rustico si cuocia uniformemente e si stacchi facilmente una volta pronto.

2. Lasciate lievitare l'impasto: Trasferite l'impasto nello stampo preparato. Copritelo con della pellicola trasparente per evitare che la superficie si secchi. Lasciatelo poi riposare in un luogo caldo per circa un'ora, o fino a quando l'impasto non avrà raddoppiato il suo volume. Questo è il momento magico in cui gli ingredienti si fondono e l'impasto diventa soffice e pronto per la cottura.

3. Cottura: Una volta che l'impasto ha raggiunto il volume desiderato, rimuovete la pellicola. Preriscaldate il forno a 170°C e poi infornate il babà rustico. Cuocetelo per circa 35-40 minuti o fino a quando la superficie si presenta dorata e croccante al tatto. La temperatura leggermente più bassa aiuta a cuocere uniformemente il babà senza bruciare la superficie.

4. Verifica della cottura: Potete controllare se il babà è pronto inserendo uno stecchino al centro; se esce pulito, il vostro babà è pronto per essere sfornato.

5. Raffreddamento e presentazione: Lasciate raffreddare il babà rustico nello stampo per alcuni minuti prima di sformarlo su una griglia. Questo permette all'aria di circolare e mantiene la crosta perfettamente croccante. Servite il babà rustico tiepido o a temperatura ambiente, a seconda delle vostre preferenze.

Questo piatto non solo è un vero piacere per gli occhi con il suo aspetto invitante e rustico, ma è anche garantito per conquistare il palato di tutti, grazie al suo equilibrio di sapori e alla sua texture morbidissima. Personalmente, darei a questa creazione un entusiasta 10 su 10! Che sia per un evento speciale o per un semplice pasto in famiglia, questa torta rustica è la scelta perfetta per impressionare e deliziare.