27.9.09

TORTA RUSTICA CON SPINACI, CRESCENZA E PANCETTA

Questa torta rustica è facile e veloce da realizzare. Per questa ricetta mi sono ispirata a un bellissimo  post  pubblicato da Mammazan.

Ingredienti:

 2 rotoli di pasta sfoglia surgelata,

150 gr. di pancetta arrotolata,

1 confezione  di crescenza, 

3 mozzarelline fiordilatte,

 18 cubetti di  spinaci surgelati (o un kg. di quelli freschi),

 una manciata di parmigiano grattugiato,

 uno spicchio di aglio,

  un pizzico di noce moscata,

 2 cucchiai di olio extravergine, 

sale q.b.

Tirate  fuori dal freezer, almeno due ore prima, la  sfoglia,   ponetela sulla della carta da forno e   foratela in superficie  con una forchetta. Sbollentate gli spinaci in  poca acqua salata, scolateli e strizzateli un pochetto in modo che possa  fuoriuscire l'acqua di cottura; ripassateli in una padella per cinque minuti  con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio in camicia, un pizzico di noce moscata, una manciata di parmigiano grattugiato  e 40 gr. di pancetta. 

Togliete l'aglio  e  versate  gli spinaci sulla sfoglia; aggiungete la crescenza,  la   mozzarella  tagliata a fettine e  la  pancetta  distribuita su te file. 

 

Chiudete la torta con un altro foglio di  sfoglia; bucatela  in superficie  con una  forchetta  e spennellate la  con un tuorlo d'uovo  sbattuto. 

Mettete in forno preriscaldato a   180°  per circa  25 min.