CROSTATA FARFALLA, CROSTATA ALLA FRUTTA.

Pubblicato da Clementina Urbano domenica, ottobre 20, 2024

Ieri, durante una delle mie passeggiate mattutine, nonostante una leggera pioggerella, ho deciso di fare un salto al mercatino dei contadini. Una giornata grigia non basta a fermarmi dal godermi la bellezza dei prodotti della nostra terra. Questo mercatino è sempre un piacere da visitare ed è una vera fonte d'ispirazione per la mia cucina! Appena arrivata al banco delle verdure selvatiche e coltivate, sono rimasta sorpresa: davanti a me c'erano borragine, cardoncelli e persino cardi! Un attimo di confusione mi ha colta. Quest'anno il clima sembra davvero impazzito! Un mix di verdure che non riesco ad inquadrare: borragine autunnale accanto a cardoncelli primaverili e cardi natalizi . È come se le stagioni fossero tutte insieme nello stesso piatto. Mi sono fermata un attimo e mi sono chiesta: "È Pasqua, Natale o autunno?" Non piove da mesi e le piante sembrano disorientate, proprio come noi! Forse anche loro stanno iniziando a fare confusione con questo strano

Questa crostata di frutta a forma di farfalla è un trionfo di semplicità ed eleganza. La base, preparata con una frolla leggera arricchita dall'olio extravergine di oliva, offre un contrasto perfetto alla dolcezza della crema inglese che la farcisce.
La vera bellezza di questa creazione risiede nella sua decorazione: fragole succose, banane dolci, kiwi vibranti e ananas fresco si uniscono in un caleidoscopio di colori e sapori. Per un tocco finale di brillantezza, la frutta è stata delicatamente lucidata con gelatina per dolci, aggiungendo un tocco di luccichio irresistibile.
Il segreto per ottenere la forma di farfalla? Una semplice mossa di genio! Utilizzando due stampi, uno rettangolare e uno rotondo, hai diviso la crostata rotonda a metà e delicatamente avvicinato le due parti ai lati della crostata rettangolare, creando così l'illusione di una farfalla pronta a prendere il volo.
Ecco un'idea che unisce facilità di preparazione e grande impatto visivo, rendendo questa crostata di frutta a forma di farfalla un vero capolavoro culinario.