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DOLCI DELLE MONACHE: DALLE OSTIE SACRE ALLE DELIZIOSE OSTIE RIPIENE.
Il Santuario stesso, una delle chiese rupestri più affascinanti d'Europa, è stato per secoli un simbolo di rifugio e protezione. La leggenda narra che l'arcangelo Michele apparve qui nel 490, 492 e 1656, dichiarando la grotta un luogo santo consacrato da lui stesso.
Crociate e Vita Monastica
Le Ostie: Da Elemento Liturgico a Ingrediente Dolciario.
Ostie ripiene, come sono nate, storia.
Uno degli esempi più affascinanti dell'adattamento culinario delle ostie nella cucina monastica è rappresentato dalle "Ostie Ripiene", ricetta che si perde nella notte dei tempi, nate nel Monastero della Trinità di Santa Chiara a Monte Sant'Angelo. Queste delizie sono fatte con ostie riempite di un ricco composto di mandorle e miele, simboleggiando un incontro tra il sacro e il profano, tra la tradizione ecclesiastica e quella gastronomica.
Secondo le cronache locali, queste ostie ripiene sono nate quasi per caso, ma hanno rapidamente guadagnato popolarità sia all'interno che all'esterno delle mura del convento, diventando un simbolo di festività e condivisione.
La leggenda narra che furono create per la prima volta quando, in un gesto di ospitalità verso un visitatore distinto, una suora decise di utilizzare le ostie avanzate per creare qualcosa di unico, aggiungendo mandorle e miele disponibili in cucina. Altri ancora narrano che una suora nel tentativo di raccogliere delle mandorle caramellate cadute su un ripiano si ritrovò a non poter più staccare l'ostia. Si racconta che, una volta inventate le ostie ripiene, le suore le scambiavano con i frati in cambio di nocino e pozioni curative. Questo scambio non solo manteneva in piedi i conventi, ma dimostrava anche che un buon dolce e un po' di liquore possono davvero fare miracoli per lo spirito della comunità.
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