I Torcinelli del Gargano rappresentano una tradizioni millenaria della cucina pugliese , profondamente legata alle festività pasquali . Questi piccoli involtini di interiora d' agnello , avvolti nella loro rete e legati con il budello, incarnano l'arte antica di valorizzare ogni parte dell'animale. Le origini dei Torcinelli risalgono a epoche lontane, con radici che si intrecciano con le antiche popolazioni della Mesopotamia, dedite all'allevamento degli ovini. Attraverso i secoli, questa tradizione ha viaggiato lungo il Mediterraneo, trovando nel Gargano una sua espressione particolarmente caratteristica e unica. Un'Antica Tradizione Pasquale Durante la Settimana Santa , un periodo carico di spiritualità e riti sacri, l’uccisione dell’agnello era un atto rituale, preparatorio alla grande festa della Pasqua . In questa occasione, ogni parte dell’agnello veniva accuratamente utilizzata: le interiora, comprese le budella, venivano lavate con cura. Le budella, in
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SPAGHETTI KAMUT TONNO E POMODORINI
Spaghetti tonno e pomodoro, un classico primo piatto semplice, profumato e saporito che si prepara al volo!
Ingredienti per 4 persone:
320 gr. di spaghetti Kamut Sottolestelle,
1 cipolla triturata finemente,
un ciuffetto di prezzemolo tritato,
2 scatolette tonno 80 gr.
8 pomodorini ciliegina,
4 cucchiai di olio evo,
sale q.b.
Fate appassire la cipolla triturata in un tegame con quattro cucchiai di l'olio; aggiungete i pomodorini a pezzetti e il tonno sgocciolato; cospargete con il prezzemolo tritato e salate.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salta, scolateli al dente e saltateli in padella col sugo per qualche minuto. Mescolate e servite spolverando con con prezzemolo tritato.
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Labels:
primi piatti
Location:
71013 San Giovanni Rotondo FG, Italia
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un primo favoloso...
RispondiEliminaun primo semplice...ma di un gusto così buono....!
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