9.5.24

RICETTA PUGLIESE: CAVATELLI CON VONGOLE E SCAMPI

 Esperienza a Manfredonia: Alla Scoperta dei Sapori del Mare

Mi piace molto acquistare nei mercatini perché posso sentire il profumo del pesce fresco e dei frutti di mare. E così, tra le bancarelle di Manfredonia piene di colori e il profumo invitante dei crostacei, ho trovato l'ispirazione per una nuova avventura culinaria, i cavatelli ai frutti di mare. Questo piatto di mare si prepara velocemente, ed è una ricetta che si frequentemente tipica delle mie parti. La pasta fatta in casa si sposa perfettamente con i crostacei, creando un connubio di sapori autentici e tradizionali.

La gioia di preparare questa  pietanza risiede nella rapidità con cui si realizza. Bastano pochi minuti di cottura per i cavatelli e una rapida rosolatura per far emergere tutto il sapore dei frutti di mare. In un batter d'occhio, la cucina si riempie di profumi avvolgenti, anticipando il momento del gustoso banchetto.

E mentre le vongole sfrigolano nella padella e gli scampi si tingono di rosa dorato, è impossibile non lasciarsi travolgere dall'emozione di creare qualcosa di delizioso e autentico, che parli direttamente al cuore e allo stomaco di chiunque abbia il privilegio di assaggiarlo.

Ricetta: Cavatelli con Vongole e Scampi al Profumo di Mare

Ingredienti:

• 400g di cavatelli fatti in casa
• 500g di vongole pulite e spurgate
• 300g di polpa di granchio
• 250g di polpa di scampi
• 200g di pomodorini ciliegia
• 200g di scampi interi per decorare
• Olio extravergine d'oliva
• Peperoncino fresco (facoltativo)
• Vendita qb
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Procedura:

1. In una pentola capiente, cuoci i cavatelli in abbondante acqua salata fino a quando non raggiungono la cottura desiderata. Scolali e tienili da parte conservando un po' di acqua di cottura.

2. In una padella grande, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la polpa di granchio e la polpa di scampi. Rosola per qualche minuto.

3. Aggiungi le vongole pulite e spurgate alla padella e cuoci fino a quando si aprono. Aggiusta di sale e, se desideri un tocco piccante, aggiungi il peperoncino fresco a piacere.

4. Aggiungi i pomodorini ciliegia tagliati a metà alla padella e fai cuocere per qualche minuto fino a quando si ammorbidiscono leggermente.

5. Unisci i cavatelli alla padella con il condimento e aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta se necessario per ottenere una consistenza cremosa.

6. Nel frattempo, in una padellina a parte, rosola gli scampi interi con un filo d'olio extravergine d'oliva fino a quando sono dorati.

7. Distribuisci i cavatelli conditi nei piatti da portata e decora con gli scampi interi rosolati e un po' di prezzemolo fresco tritato.

Per chi ama la Puglia e i suoi sapori autentici, questa ricetta è un vero inno alla tradizione culinaria locale. E per me, amante della Puglia e del suo calcio, preparare e gustare questo piatto è come segnare un gol nel cuore della mia terra. Buon appetito.

Esperienza a Manfredonia: Alla scoperta dei Sapori del Mare.

Adoro fare shopping nei mercati locali perché sento il profumo della freschezza dei frutti di mare. Così, tra le bancarelle colorate e l’invitante profumo dei crostacei, ho trovato l’ispirazione per una nuova avventura culinaria. Questo piatto di mare si prepara velocemente,  ed è una ricetta tipica della regione. La pasta fatta in casa si sposa perfettamente con i crostacei, creando un connubio di sapori autentici e tradizionali.

Bastano pochi minuti per cuocere i cavatelli e un veloce soffritto per esaltare i sapori dei frutti di mare. In un attimo la cucina si riempie di aromi stuzzicanti, anticipando il momento del delizioso banchetto.

Mentre le vongole sfrigolano nella padella e i gamberi diventano rosa dorati, è impossibile non lasciarsi sopraffare dall'emozione di creare qualcosa di delizioso e autentico, che parli direttamente al cuore e allo stomaco di chiunque abbia il privilegio di assaggiarlo.

Ricetta: Cavatelli Vongole E Scampi, Delizia Di Mare.

Ingredienti:

400g homemade cavatelli

500 g di vongole pulite e spurgate

300 g di polpa di granchio

250 g di carne di scampi

200 g di pomodorini ciliegino

200 g di scampi interi per la decorazione

Olio extravergine d'oliva

Peperoncino fresco (facoltativo)

Sale a piacere

Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Procedura:

In una pentola capiente, fate cuocere i cavatelli in acqua salata, lasciandoli al dente. Scolatele e mettetele da parte, conservando un po' di acqua di cottura.

In una padella ampia, scaldate un filo di olio extravergine di oliva e aggiungete la polpa del granchio e degli scampi. Fate rosolare per qualche minuto.

Aggiungete nella padella le vongole pulite e spurgate e fate cuocere finché non si saranno aperte. Aggiustate di sale e, se desiderate un tocco piccante, aggiungete peperoncino fresco a piacere.

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà nella padella e cuocere per qualche minuto finché non saranno leggermente ammorbiditi.

Aggiungete i cavatelli cotti nella padella con il sugo, ed eventualmente aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza cremosa.

Nel frattempo, in una padella a parte, fate rosolare gli scampi interi con un filo di olio extravergine di oliva fino a doratura.

Dividete i cavatelli conditi nei piatti da portata e guarnite con gli scampi interi saltati e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

Per chi ama la Puglia e i suoi sapori autentici, questa ricetta è un vero e proprio inno alla tradizione culinaria locale. E per me, amante della Puglia e del suo calcio, preparare e gustare questo piatto è come segnare un gol nel cuore della mia terra. Buon appetito.