Salve a tutti, oggi vi propongo una ricetta dal sapore estivo... di mare!
La voglia di vacanze, di profumi mediterranei... di salsedine,di pino, rosmarino, finocchietto, si fanno sentire sempre di più!
E allora via libera a questo delizioso primo piatto!
Ingredienti:
- 500 gr. di gnocchi freschi, possibilmente fatti in casa,
- 300 gr. di cozze,
- 300 gr. di vongole già spurgate,
- 250 gr. di calamari,
- 250 gr. di scampi,
- 5-6 pomodorini pachiro,
- olio extravergine di oliva,
- un ciuffetto di prezzemolo tritato,
- 2 pezzetti di aglio tritutato finemente,
- un goccio di vino bianco,
- sale pepe q.b.
- un pizzico di peperoncino, a piacere.
Mettete a macerare, in un contenitore a chiusura ermetica, per una buona oretta o anche più 4 cucchiai di olio d'oliva, l'aglio a pezzettini, il prezzemolo tritato, i pomodorini tagliati a dadini grossi, il pepe.
Pulite i calamari togliete le interiora, il becco e la pelle e metteteli in una casseruola a cuocere con dell'acqua. Una volta freddi tagliateli a pezzettini. La stessa cosa facciamo con i gamberetti, dopo averli lavati e sgusciati.
Pulite i calamari togliete le interiora, il becco e la pelle e metteteli in una casseruola a cuocere con dell'acqua. Una volta freddi tagliateli a pezzettini. La stessa cosa facciamo con i gamberetti, dopo averli lavati e sgusciati.
Mettiamo in una pentola le vongole e facciamole aprire; facciamo la stessa cosa con le cozze tenendo da parte un po' del liquido di cottura filtrato.
In un tegame basso e ampio fate soffriggere il macerato preparato, aggiungete le vongole,le cozze, con un po' del loro liquido di cottura, i calamari, salate e bagnate con un po' di vino bianco.Fate evaporare e cuocere per 10 minuti.
Lessate gli e scolateli al dente.
Fateli saltare con il sughetto preparato per qualche minuto. Servite e completate con prezzemolo tritato e un pizzico di peperoncino.
Buoni buoni buoni!!! Mi piace questo primo ed è anche bellissimo da vedere!
RispondiEliminaBrava
la zia Consu
Un piatto decisamente succulento!!!! Bacioni
RispondiEliminache piatto supeeeeeeeeeeer!! lo voglioooooooooooo!!
RispondiEliminaGnam gnam che buoni,brava !
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