RICETTA TORTA DI CASTAGNE DEL GARGANO - UN DOLCE AUTUNNALE CON CACAO E PINOLI.

 Benvenuti alla scoperta di una deliziosa ricetta autunnale che celebra i sapori della stagione: la torta di castagne con cacao e pinoli. Questa torta morbida e ricca offre un perfetto equilibrio di dolcezza e texture grazie all'aggiunta di pinoli croccanti. Protagoniste di questa ricetta sono le castagne del Gargano, Puglia, note per il loro sapore distintivo e la loro qualità superiore, che rendono questa torta un vero e proprio omaggio alla tradizione culinaria italiana.

Ingredienti:

• 240 g di farina di castagne (preferibilmente del Gargano)
• 160 g di zucchero semolato
• 5 uova intere
• 100 g di farina 00
• 300 ml di latte
• 40 g di cacao amaro
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 15 g di pinoli
• Zucchero a velo per decorare

Procedimento:

1. Iniziate montando nel mixer le uova con lo zucchero e la vanillina. Aggiungete il latte e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Setacciate e incorporate gradualmente il cacao, la farina di castagne e la farina 00 al composto liquido, assicurandovi di mescolare bene per evitare grumi.
3. Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm sganciabile. Versate il composto nello stampo.
4. Distribuite uniformemente i pinoli sulla superficie del composto.
5. Cuocete in forno pre-riscaldato e ventilato a 170°C per 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito.

Nota: Durante la preparazione, ho notato che il composto risultava troppo liquido, probabilmente a causa delle dimensioni delle uova. Per correggere, ho aggiunto un po' più di farina e zucchero, ottenendo una consistenza ideale per la cottura.

Questa torta di castagne è una vera delizia per chi ama i dolci non troppo zuccherati ma intensamente saporiti. La presenza dei pinoli aggiunge un tocco di croccantezza che contrasta splendidamente con la morbidezza della torta. Spolverate con zucchero a velo prima di servire per un tocco finale elegante e invitante. Perfetta per un pomeriggio autunnale accanto a una tazza di tè o caffè, questa torta porterà calore e gioia in ogni casa.