Cannoli Siciliani

I cannoli siciliani sono un classico della pasticceria italiana, celebri in tutto il mondo per la loro irresistibile combinazione di una cialda croccante e un ripieno cremoso di ricotta. Originari della Sicilia, questi dolci sono il mio preferito non solo per la loro deliziosa textura, ma anche per la ricca tradizione che rappresentano. Preparare i cannoli è un'arte che unisce ingredienti semplici ma raffinati: dalla ricotta fresca di pecora, dolcemente amalgamata con zucchero, canditi e gocce di cioccolato, fino alla sfoglia croccante arricchita di Marsala e caffè.

Questa ricetta è un invito a portare un pezzo di Sicilia nella vostra cucina, offrendo un'esperienza gustativa che racconta storie di cultura e passione culinaria.

Mi piace prepararli quando ho tempo, seguendo una ricetta che rende il processo divertente e il risultato delizioso. Che siate esperti di cucina o novizi, questa ricetta vi guiderà passo dopo passo nella creazione di cannoli perfetti, pronti per essere gustati in ogni occasione.

Ricetta dei Cannoli Siciliani

Ingredienti per le Cialde (per 8 persone):130 g di farina 00
1 albume d'uovo
1/2 cucchiaino di caffè in polvere
1/2 cucchiaino di cacao amaro
10 g di burro, margarina o strutto
Un pizzico di sale
40 ml di Marsala
2-3 cucchiai di vino rosso
1/2 litro di olio evo per friggere
Ingredienti per il Ripieno:

400 g di ricotta fresca di pecora scolata
150 g di zucchero
1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
100 g di canditi
80 g di gocce di cioccolato
Per Decorare:

Granella di nocciole
Zucchero a velo

Procedimento:

Mescolate gli ingredienti per le cialde e riponete l'impasto in frigo per 30 minuti.
Mescolate la ricotta, lo zucchero, l'acqua di fiori d'arancio, i canditi e le gocce di cioccolato per il ripieno.
Stendete l'impasto delle cialde, tagliate dei dischi e formate le cialde sui cannelli.
Friggete le cialde fino a doratura e poi lasciatele raffreddare su carta assorbente.
Usate una sac a poche per farcite i cannoli e decorate a piacere con granella di nocciole e zucchero a velo.

Fare cannoli può sembrare impegnativo, ma è più facile di quanto pensi e super divertente, soprattutto se lo fai con gli amici o con la famiglia. Questi cannoli siciliani non solo sono buonissimi ma portano un po' di gioia siciliana direttamente a casa tua. Spero che vi divertiate a prepararli quanto me e che portino un sorriso a chiunque li assaggi. Ho preparato anche una versione meno calorica, con il succo d'agave.