Nel mondo della conservazione dei sapori antichi, nulla emana un'atmosfera più affascinante e avvolgente delle marmellate fatte in casa. Questa ricetta, tramandata di anno in anno e preparata con cura assieme alla mia adorata sorella Nella, è un tributo alla passione per la buona cucina e ai sapori genuini che riempiono il cuore e il palato di gioia.
Ingredienti:
- 1 kg di uva Regina Bianca
- 350 g di zucchero
Preparazione:
- Iniziate staccando i chicchi d'uva dal raspo e lavateli accuratamente. Tagliateli a metà e rimuovete i semi.
- Versate la frutta preparata in un pentolone e ponetelo su fuoco moderato. Cuocete per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete lo zucchero e continuate la cottura per circa un'ora, mescolando frequentemente con un cucchiaio di legno. La marmellata deve raggiungere una consistenza densa e brillante.
- Per verificare la cottura, versate un cucchiaio di marmellata su un piattino freddo e fate dei solchi con il cucchiaio. Se la marmellata non scorre, è pronta.
- Versate la marmellata calda nei vasetti sterilizzati e asciutti. Chiudeteli ermeticamente e conservateli in un luogo fresco e asciutto.
- Per un tocco di varietà, sperimentate anche con altre marmellate insolite come quella di Fichi Fioroni e di Kiwi, per un'esperienza culinaria sorprendente e deliziosa.