Un piatto povero ma ricco di gusto: spaghetti con sugo rosso alla cipolla e uova intere, mescolate dolcemente come si faceva una volta. Una...
Pasta con cicerchie e funghi cardoncelli: un primo piatto rustico della cucina pugliese. Una pietanza deliziosa che profuma di Puglia e racconta la semplicità contadina. Genuino, nutriente e saporito, è uno di quei piatti che scaldano dentro, come facevano le nonne un tempo. Le cicerchie sono legumi antichi, oggi quasi dimenticati...
Pollo cotto con patate, pomodori, olio buono e pecorino: tutto in una sola pentola, prima sul fuoco e poi in forno. Una ricetta fragrante, saporita e casalinga, piatto tradizionale pugliese. Perfetto per i pranzi di tutti i giorni, ma sa farsi ricordare. Una secondo piatto completo, che non ha bisogno di presentazioni....
Un piatto povero ma ricco di gusto: spaghetti con sugo rosso alla cipolla e uova intere, mescolate dolcemente come si faceva una volta. Una ricetta semplice, familiare, che profuma di casa e tradizione. Spaghetti con le uova, detti anche alla poverella, simbolo di una cucina che scalda il cuore.
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Gli gnocchi alla pugliese con cime di rapa e acciughe sono una ricetta semplice ma straordinariamente gustosa, che volevo provare da tempo. Un piatto saporito, nutriente e profumato d’olio buono, che ha conquistato tutti sin dal primo assaggio. Sinceramente, ha superato ogni aspettativa: un'esplosione di sapori che profuma di Puglia.Una ricetta, rustica...
La cucina pugliese è un tesoro di sapori autentici, e i lampascioni fritti nella friggitrice ad aria ne sono un perfetto esempio. Con la loro croccante panatura dorata e il cuore morbido, questi bulbi dal sapore amarognolo diventano uno stuzzichino irresistibile.Se cerchi un’idea sfiziosa, leggera e tradizionale, questa ricetta è perfetta! Ideale...
La focaccia di San Giuseppe, conosciuta anche come "Rùccolo" di Gravina in Puglia, è una delle specialità più rappresentative della festa di San Giuseppe, celebrata il 19 marzo in molte regioni del Sud Italia. Questo rustico dalla tipica forma arrotolata a chiocciola ha origini antiche e nasce dalla tradizione contadina, con ingredienti semplici ma...
Ci sono piatti che, da soli, sono un capolavoro della natura, e il risotto ai funghi ovuli e porcini rientra tra questi. Delicati, profumati e inconfondibili, questi funghi pregiati trasformano un semplice risotto in un’esperienza unica.
Gli ovuli (Amanita cesarea), detti anche cibo degli dèi, conquistano con il loro sapore dolce e raffinato,...
Chi è stato almeno una volta in Puglia conosce bene il profumo del pane appena sfornato. Crosta spessa e croccante, interno morbido e alveolato, un sapore rustico che sa di storia. Il pane integrale pugliese non è solo un alimento, ma un simbolo di convivialità, legato a tradizioni antiche tramandate di generazione in generazione.Questa ricetta utilizza...
Pasta con patate e cozze: un piatto tipico pugliese, saporito, gustoso, veloce e sorprendentemente cremoso. Perfetto per ogni stagione, conquista con pochi ingredienti e un profumo tutto mediterraneo. Una ricetta semplice ma ricca di carattere, pronta a raccontare i sapori veri della Puglia.
Non serve molto per portare in tavola qualcosa che...
Il Ciambellone della Nonna è un dolce soffice, alto e profumato, perfetto per la colazione e la merenda. Una ricetta classica e tradizionale, semplice e veloce da preparare, con ingredienti genuini come uova, farina, burro e latte. Perfetto per chi cerca un dolce fatto in casa, facile, economico e irresistibile. Questa versione cresce fino a 11 cm...
Il fungo ovulo, con il suo colore aranciato brillante e il sapore delicato, è tra le varietà più pregiate e ricercate in cucina. Un autentico tesoro della natura, legato alla tradizione e alla biodiversità, perfetto per piatti raffinati e genuini. Scopri le sue caratteristiche, i benefici e le migliori ricette per gustarlo al meglio.
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Antico e profumato, il Propato è un dolce che racconta una storia di unione e tradizione. Nasce nelle cucine delle famiglie pugliesi, quando il profumo delle spezie si mescolava alla gioia dei fidanzamenti e dei matrimoni, annunciando un legame destinato a durare per sempre. Non è un caso che abbiano la forma di una ciambella,...
Peperoni arrostiti al forno: il contorno più gustoso della cucina pugliese. Questo piatto racchiude i sapori autentici tradizionali, con ingredienti semplici e una preparazione facile. Scopri il metodo perfetto per ottenere peperoni arrostiti morbidi, saporiti e facili da spellare. Perfetti da servire come contorno, con secondi piatti...
Antichi e profumati, i Propati sono dolci che raccontano una storia di unione e tradizione. Nascono nelle cucine delle famiglie pugliesi, quando il profumo delle spezie si mescolava alla gioia dei fidanzamenti e dei matrimoni, annunciando un legame destinato a durare per sempre. Non è un caso che abbiano la forma di una ciambella, un simbolo...
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