HOME      ALIMENTAZIONE NATURALE        PRIMI PIATTI                  SECONDI PIATTI       DOLCI PER COLAZIONE        DOLCETTI DEL MONDO      TORTE DECORATE E DOLCI      TORTE SALATE E PIZZE            RICETTE PASQUA       RICETTE NATALE       CARNEVALE      COPYRIGHT         COLLABORAZIONI


Icona RSSIcona-facebookIcona-twitterIcona-google+Follow Me on Pinterest

10 giu 2013

Fave e cicorie


Piatto povero della tradizione contadina Pugliese, semplice ma gustosissimo.
In questo piatto il gusto amaro della cicoria si sposa perfettamente con il sapore dolciastro delle fave e della cipolla.Io lo adoro! E' ottimo anche con le fave secche.

Ingredienti:
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva,
  • 1/2 cipolla tagliata sottilmente, 
  • 500-600 gr.  di cicoria, 
  • 500 gr.  di fave fresche,
  • sale q.b.

Pulite e lavate le cicorie; sgranate e lavate le fave. Fate soffriggere per qualche minuto la cipolla, con l'olio extravergine  d'oliva e le fave; aggiungete 1/2 bicchiere di acqua e fate cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo lessate e salate  le cicorie e scolatele  al dente; unitele alle fave e fatele cuocere ancora per una decina di minuti.
Impiattate le fave e cicorie su un una fetta di pane pugliese e terminate il tutto con abbondante olio extravergine d'oliva.

15 commenti:

  1. ottimo piatto molto salutare, grazie della visita che contraccambio con piacere, ti seguirò , a presto ciao Reby

    RispondiElimina
  2. un plat parfait et joliment présenté bravo
    bonne soirée

    RispondiElimina
  3. Grazie per la visita! i piatti della tradizione nn sbaglaino mai davvero!

    RispondiElimina
  4. Semplice e sano... sono i piatti che più amo!

    RispondiElimina
  5. Ciao Clementina ... Quante cose golose :)
    Un saluto dai viaggiatori golosi ...

    RispondiElimina
  6. bontà divina! E dire che che non sopportavo nemmeno l'odore.

    RispondiElimina
  7. Bontà divina! e dire che non sopportavo nemmeno l'odore delle fave! baci camelia

    RispondiElimina
  8. Ciao Clementina, da pugliese ti posso dire che questo piatto è povero ma tanto gustoso, lo preparo spesso! Grazie della tua visita, è stato un piacere conoscerti, ti seguo anch'io! A presto, Molly!

    RispondiElimina
  9. Grazie Ceci, grazie Camelia, finalmente vi siete decise a venirmi a trovarmi!! Un grosso bacio.

    RispondiElimina
  10. questi sono i piatti che piacciono tanto a me.. quell iche mi preparo proprio quando voglio coccolarmi! mo corro a cercare della cicoria per ricreare questa tua ricetta nella mia cucina|!
    un bacioo

    RispondiElimina
  11. povero ma sfizioso!
    buona serata
    Alice

    RispondiElimina
  12. ciao arrive dal blog della mia amica Sonia mi sono accomdata nella vostra cucina bravissimi sia per le ricette che per le foto complimenti se volete pasare da me mi fara piacere silvanausablogspot.com

    RispondiElimina
  13. Semplice e buonissimo ^_^
    Mi sono unita ai tuoi fan, se ti va fai un salto da me ^_^

    RispondiElimina
  14. un piatto tipico della nostra regione! buon week end!

    RispondiElimina
  15. ...mmmmmmmm ottimeeeeee.....brava la mogliettina mia :) ..deliziose e sane....u mix stupendo... olèèèè

    RispondiElimina