FILETTI DI PERSICO CON GAMBERETTI

INGREDIENTI

( per 2 persone):

2 filetti di pesce persico,

8 gamberetti sgusciati,

1/2 spicchio di aglio triturato,

un filo di olio extravergine di oliva,

1-2 pomodorini tagliati ,

10 olive nere,

una manciata di pangrattato,

sale q.b.

Pulite e lavate accuratamente i filetti di persico, sgusciate e lavate i gamberetti. 

In un tegame versate un filo d'olio d'oliva,  l'aglio triturato, i pomodorini a pezzettini e i filetti di pesce persico; aggiungete le olive e il sale e un pochetto d'acqua. Fate cuocere a fuoco medio da  entrambi i lati per circa 20 minuti. Qualche minuto prima della cottura versate del  pangrattato sui filetti di pesce. Versate un po' del liquido di cottura sul pangrattato  e un filino d'olio extravergine di oliva. 

Portate la teglia in forno  e fatela gratinare per alcuni minuti.

Disponete su un piatto e guarnite con    gamberetti e olive. 

SQUISITO!

A presto!