TARALLUCCI AL VINO ROSSO: CROCCANTI GUSTOSI PER OGNI OCCASIONE.

Ecco la ricetta degli squisiti tarallucci della mia amica Teresa, chef e proprietaria dell'Osteria Antica Piazzetta nel cuore del centro storico. Se vi trovate in zona, non perdete l'occasione di visitare questo splendido ristorante, celebre per la sua cucina eccellente. Michele, il marito di Teresa, è un esperto sommelier appassionato di vini, quindi potrete godere di una vasta e selezionata carta dei vini perfettamente abbinata ai piatti del menù.

Ingredienti:

• 1 bicchiere scarso di zucchero
• 1 bicchiere di olio di semi
• 1 bicchiere di mandorle sgusciate e triturate grossolanamente
• 1 bicchiere di uva passa
• 1 bicchiere di vino rosso
• 3 bicchieri di farina, più quella necessaria per l'impasto
• 1 punta di cucchiaino di lievito per dolci
• Procedimento:

1. Versate la farina a fontana sulla spianatoia e incorporate tutti gli ingredienti.
2. Impastate energicamente fino a ottenere un composto che non si attacca alle mani.
3. Formate dei rotolini spessi e date loro la forma di tarallucci.
4. Passateli nello zucchero semolato (facoltativo) e disponeteli su una teglia.
5. Infornate a 180°C per circa 30 minuti, finché risultano dorati e croccanti.

Questi tarallucci sono ottimi da gustare a fine pasto, magari accompagnati da un buon vino rosso o un passito. In alternativa, sono deliziosi anche con una tazza di thè o caffè nel pomeriggio. Confesso però che sono così buoni che si mangiano volentieri in qualsiasi momento della giornata, anche come spuntino.

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